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所谓【二十四桥明月夜】,材料不难准备:豆腐和葱姜蒜等调味料,以及一个必须得让高大的外国人威廉都得横抱着的大金华火腿!
威廉看着杜明贤把火腿切开后,去掉较老的硬皮,然后站在从竖向切成两半的火腿前深吸一口气——
“哇!挖孔是要靠‘一阳指’和内力,对不对?!”威廉表情严肃起来。
“说什么傻话呢?先用小刀把差不多的形状打好,然后用这个钻孔器慢慢磨啊!”杜明贤一边说着,手下的动作没停。
“听着好麻烦!要磨24个吗?!”
“12个。”
“唉?可是原作我记得是……”
“12个!!”
“听小老板你的吧…不过也是,磨得太多了会‘密恐’的!”
杜明贤白了威廉一眼,懒得理他。
复杂的工序整整持续了两个多小时,杜明贤才在火腿上挖好了12个大小基本一致的圆孔。抹了一把汗,杜明贤又要开始挖豆腐了——不过幸好这个够软!
“你用什么挖豆腐,小老板?”
“喏,挖冰淇淋的勺子!”杜明贤指了指手里的家伙什。
“你不是饭馆吗?怎么会有这个?”
“待会儿要做冰淇淋,卖吉事果!”
“吉……什么?”
“就是churros啦!”
“哦!西班牙油条啊!小老板这小店还挺时髦的!”
“赚钱而已。行了,待会儿把豆腐挖成差不多大小的圆球,填到火腿里,然后多撒点儿盐和糖,表面刷一点儿油,下葱段、姜块、和蒜头一起小火慢蒸就可以了!要想让豆腐入味的话,估计得蒸一下午,你晚上再过来吃吧!”
“哦。”威廉点点头,但随后又问道:“我能尝尝小老板你做的churros吗?”
“当然!”杜明贤笑笑:“最后一起付钱就行啦!”
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威廉整个下午都呆在厨神斋里。除了吃了一小份吉事果外,就是一直在和忙碌的杜明贤聊天。
“所以说,你是因为喜欢吃美食,所以喜欢上了做美食?”
“对啊!这不是很自然的事情吗?而且,我觉得做自己喜欢做的事情才能让人生变得有意义!再加上能赚到养活自己绰绰有余的收入,简直是世界上最幸福的事情了!”
“嗯…是啊……”威廉的表情似乎有些黯淡,不知道在想什么。
来买吉事果的其他客人中有许多和杜明贤相熟的街坊邻居,看到一个人高马大的外国人坐在店里不动,好奇地低声问杜明贤是谁——
“客人。”杜明贤轻描淡写。
“是朋友啦!”威廉的耳力好得出奇!当然,在杜明贤看来,“厚脸皮”的程度也出奇。
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终于忙完了下午的生意,杜明贤和威廉来到大蒸锅前——别说目不转睛的威廉,就连杜明贤也有些紧张了!
“那,这道【二十四桥明月夜】,出锅了!”杜明贤把锅盖打开,瞬间散发热气与诱人香气的火腿味道就充满了整个厨房!
“哇,卖相倒是不错!一条火腿上均匀分布着12个圆孔,里面的豆腐都闪着嫩滑的油光!”
杜明贤点头,拿出一个小碗,盛了两小碟米饭,然后在上面各放一块豆腐,最后稍微滴了几滴酱油、香油和蜂蜜:“来,请用!我就吃一个,剩下的都是你的!”
“一起吃、一起吃——如果好吃的话!”
威廉接过一个小碟,和杜明贤对视一眼,两人一起吃了一口豆腐配米饭!
“嗯……”威廉在和想象中的味道做对比。
“唔……”杜明贤也在细细品着。
……
“不难吃,就是……”威廉露出苦笑。
“好咸啊!”杜明贤接完了威廉的话。
两个人都连喝了两杯茶水,这才缓过劲来。
“我刚开始还担心火腿太大,豆腐入不了味呢!没想到反而是太入味了!”杜明贤总结道。
“豆腐是如同白纸般纯净的食材,很容易被其他食材的味道所影响!小老板,你再多添些米饭,然后撒些蜂蜜,这道菜就算成功啦!”
杜明贤照做,用一大口米饭配上滴了几滴蜂蜜的豆腐,味道果然就完美了!咸甜嫩滑鲜,实在是太下饭了!
“啊,没想到竟然有光用豆腐就能吃下这么多米饭的时候!恭喜你啊,小老板,这道菜算是成功了!”
“满足客人你的情怀罢了!其实如果是单纯的火腿蒸豆腐,味道会更好!你要是喜欢的话,我明天给你做?”
“好,一言为定!对了,这火腿你想怎么处置,小老板?不会真的像书中一样扔掉吧?”
“怎么可能!?我把待会儿把它切成块,放到冰箱里,然后当成明天卖春饼的材料!然后还有剩下的就自己吃!”
“哦。”
“放心!我给你的账单里只包括豆腐钱!对了,说起这个——总共18元。加上下午的吉事果,36元。”
“好便宜啊!只算了豆腐的钱吗?这样弄得好像我白蹭了小老板的火腿一样!”
“嘿嘿,整件事情就是在陪你玩罢了。其实……嗯?怎么了?”杜明贤看见威廉好像在身上东翻西找些什么?
“钱包…钱包好像不见了!”
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