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【珍珠红玉菊花酔酿】
水烧开后放入各色馅料的汤圆,等汤圆浮起后打入搅散的鸡蛋并加入适量枸杞和熟芝麻,改小火加热1~2分钟。出锅后倒入大碗装的醪糟中,搅拌均匀后撒上糖桂花。
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厨神斋的四人和过来玩的虞莹吃完丰盛的晚饭后,杜明贤端了饭后甜品上桌——元宵节的话自然毫不意外的是汤圆!
“来!尝尝这道【珍珠红玉菊花酔酿】!”
“Sorry, what is the name again?”米莉没听清名字,只觉得五颜六色的还挺好看的。
“pearl ruby chrysanthemum…liqueur?”杜明贤绞尽脑汁地回忆着大学的那点儿可怜的英语。
“够了!”威廉听不下去了:“不就是‘汤圆’吗?You are trying too hard!!”
“才不是呢!你没看我加了好多料?”
“那…呃——‘汤圆枸杞鸡蛋醪糟’,行了吧?!”
“你个大老粗一点儿诗意都没有!”
“哥,你老毛病又犯了!”杜逸舟早就见怪不怪了。
“是威廉叔和弟弟不懂浪漫啦!”虞莹站出来为杜明贤说话,不过在后者感激涕零前又补充道:“不过太刻意的话会招人烦哦~”
“行吧!元宵节,吃汤圆——爱吃不吃!!”杜明贤说着就佯装生气,要回房间。
“小老板别走!我和米莉一直有个问题想问你:‘汤圆’和‘元宵’有什么区别?”
“嘿!这你可问对人了!!”杜明贤立刻来了精神:“咱们今天吃的其实就是汤圆——是用糯米粉加水做成皮,然后包黑芝麻、花生、豆沙等馅料!当然,馅料的选择上也可以有蔬菜甚至是肉,比如有名的‘鲜肉汤圆’都听说过吧?汤圆在咱们南方比较流行,当然就算不是过节也可以吃!”
虞莹点头:“像是粽子和月饼都只是过端午和中秋的时候才有,但超市里一直能买到汤圆……啊,对了!还有清明节的青团——明贤你还记得吗!?”
“当然啦!第一次和你见面的事后,你穿着婚纱,气势汹汹地抢走了我手里的青团!”
虞莹有些不好意思:“那天让我穿着婚纱拍了好久,连休息时都不让脱!我又累又饿,脾气不太好…”
杜逸舟皱眉:“喂,两位是准备在吃汤圆前为我一肚子‘狗粮’吗?!”
“别打岔!我继续讲:北方城市的元宵一般不是包出来的,而是摇出来的——是把馅料先准备好,然后裹上糯米粉,不断在铺着干粉的笊篱里摇动。和汤圆比起来,元宵的个头一般更大一些、外皮因为不是包住的所以会更松软、煮出的汤水也是会渗入馅料,一般是做甜口的,让沙甜的馅儿充盈口吃之间。不过最近听说也有人开始做肉馅的元宵了,也未尝不可吧!”
虞莹看滔滔不绝的杜明贤把威廉和米莉说得一愣一愣的,总结了一下:“最主要的区别还是做法上不同。”
“对!馅料的选择其实不是重点了,元宵和汤圆都可以做成加甜馅料的、或是加肉的、甚至还可以不放任何馅料故意做成特别小的‘棋子汤圆’,然后配玫瑰甜汤、赤小豆、和黄豆粉来吃!”
”哥,行啦!科普赶快结束吧!再不吃真凉了!!“
几个人围坐一起,虞莹突然想到一件事:“这次明贤你不自己做汤圆了吗?”
“不了,超市买的汤圆又方便、品种又多,而且最关键的是机器做的味道竟然跟我甚至是我妈做的都不相上下!”
杜逸舟点头赞同:“大妈的天膳坊是我们小镇一绝!过年时包的饺子、中秋时做的月饼、端午时包的粽子那都是比外面机器做的好吃不止一个阶级,甚至大部分店面同样也是手工做也比不上!唯独汤圆似乎味道就没什么区别了…”
“大概是因为做法太简单了吧?”威廉一语…虽不算道破天机,但其他几人也没什么想反驳的。
“哥哥做的好吃吗?”杜明贤特意少盛了些汤圆在米莉的那碗,并且嘱咐她一定要一颗一颗吃。
“好吃!”
“米莉在美国的时候都爱吃什么点心?”
“唔…烤…烤糖!”
“烤糖?”杜明贤没听明白。
“是‘烤’!”威廉解释。
这次是杜逸舟不明白了:“怎么烤?一烤不就化了!?”
“哎呀!人家的是分‘cotton candy’和‘marshmallow’两种啦!前者就是你小时候经常吵着吃的用糖稀裹的;后者就是普通的固体软糖,被火半融化后夹在饼干里很好吃哦!”
“哥你吃过?”
杜明贤不太好意思:“听威廉说过,就忍不住嘴馋,自己做了几次…”
“都快30了还嘴馋?真没出息啊!!”
“懒得理你这个家伙不懂吃的乐趣!米莉你继续说,还有什么喜欢吃的?”
“布丁!”
虞莹深有体会:“滑滑嫩嫩的焦糖布丁,好吃又美容养颜!”
“不是那种!”威廉清楚女儿说的是什么:“米莉更喜欢吃的是一种法式布丁,样子和口感更像是甜面包!如果非要特别清楚地分开的话,那就是‘crème renversée au caramel’和‘ crème br?lée’的区别,后者可以翻译成‘烤布蕾’!”
“我都喜欢,但‘ crème br?lée’更好吃!”
杜明贤笑了:“哈哈,米莉一看就是你闺女!爱吃还懂吃这点和你真像!”
威廉骄傲地点点头:“那是!”
杜逸舟补充:“那天我带她去附近的报刊亭,本以为她会看漫画呢,结果却是抱着时尚杂志翻了起来。”
“这点…随她妈妈!毕竟以前是模特嘛,经常看她把米莉打扮着漂漂亮亮的拍各种照片。”
虞莹打趣道:“那爱玩娃娃和动物玩偶是这点是像爸爸、还是像妈妈呢?”
“像我哥!”杜逸舟不怀好意地抢答:“他就天天抱着那只猫!”
杜明贤起身,以汤圆代酒地敬大家:“元宵节过完,咱们也就算是正式开始新的一年了!首先是祝愿大家和身边的朋友家人都身体健康,其次是希望每个人都有成就——威廉会成为更博学的老师;莹莹会成为演技更好的演员;米莉的中文越说越好、也越来越懂事漂亮;我的生意也能兴隆昌盛……是不是忘了谁?算了!总之,元宵节快乐!大家要为了更好的生活努力啊!!”
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