周正和刘玉兰去看过两边店铺的经营情况，一到饭点儿，店里就迅速上满了客人，尤其是火锅店，门前就没少过排队的人，搞的老两口想尝尝自家火锅是什么味儿都捞不着机会，秦淮如打算请公公婆婆去后边的小办公室里坐着吃顿饭，可是两人看着服务员忙的不可开交，不愿添麻烦，只好欣慰又遗憾的回家。
自从两边餐厅的经营走上正轨，周虎臣就进入了游手好闲的工作状态，餐厅每天需要的食材和其它东西相对固定，他只要赶早把东西放进库房，然后等着人来拉走，一天的工作基本上就完成了。
星期六吃晚饭的时候，周虎臣一家除了秦淮如在火锅店之外，其他十六口人都聚齐了，刘玉兰一边吃饭一边对周虎臣说:“那天我和你爸去火锅店看了一趟，生意还挺红火的，看着别人热热闹闹的涮菜，觉着怪馋人的，就是店里太忙，我们不好打扰，什么时候在家里做顿火锅，让我们也尝尝味儿。”
一桌人都赞同这个提议，周雨婷更是一个劲的点着头说:“我们单位的女同志都去吃过了，上班的时候那一通夸，我听着都想流口水，就是听她们说要排好久的队，我还在犹豫着什么时候去一趟，要不咱们明天吃一顿吧？”
家里现在做这个生意，吃顿火锅也不算麻烦，第二天上午十点，周虎臣忙完了库房的事情，下班回家时，车里装了十六个小锅和底料、固体酒精、食材、蘸料，吃火锅的东西一应俱全，一家老少齐上阵，把这些东西搬进餐厅，热热闹闹的准备起来。
中午吃饭的时候，所有人都选择了麻辣锅，一个个吃的满头大汗仍不肯停下筷子，家里女性成员发挥出的战斗力比男人都强悍，提前准备的一大桌食材硬是吃了个干干净净，周雨荷打着饱嗝揉着肚子说:“好吃是好吃，就是夏天吃火锅太热了，等到冬天了，我觉着可以天天吃。”
周虎臣家开的四川火锅店，在这会儿的京城里应该算是独一家，其实火锅进京的时间比较早，晚清时就有四川商人把火锅引入了京城，只是燃料的问题始终是个麻烦，那时候用的是泥炉子烧碳火，炉子上再放上铜锅涮菜。
这种方式在南方一点问题都没有，即使是在冬天，一样可以敞着门窗吃火锅，但是在北方就麻烦了，密闭的房间里，用这种方式吃火锅危险性太大，而且给炉子里加碳也很不方便，所以京城流行的是东来顺那样带小烟囱的铜火锅。
在燃料问题没有解决之前，四川火锅始终在北方流行不起来，第一拨要等到液化气罐普及，客人们为了美食，心惊胆颤的守着个煤气罐吃饭，随后发展到安全又卫生的固体酒精，让顾客享用美食的时候，再没有后顾之忧，最后是电磁炉的使用，好处就不用列举了，大多数的火锅店都在用。
周虎臣当初打算开火锅店时也被燃料所困扰，现在北京的煤气罐还没普及，有很多平房依旧在烧蜂窝煤，姑娘跟人谈婚论嫁时都会装作若无其事问一句“你家做饭用的是煤气罐吗？”这都成了结婚的加分项了，可见这时煤气罐的紧俏，他想一下申请十几个，可能性几乎为零。
要不是空间里生产出了固体酒精，他的火锅店计划估计就夭折了，店里用的固体酒精，是使用醋酸钙做固化剂，燃烧时安全、清洁，比煤气罐要好的多，这份燃料的不可替代性，能让他的生意领先好几年。
只是周虎臣的心里多少有点数，个体户挣钱多，已经被广大的人民群众盯在眼里，如果再做成独家买卖，距离千夫所指的局面就不远了，肥水不流外人田，有好事肯定要先照顾老兄弟们，他召集胖鼠队员开了个小会。
周虎臣准备把自家的火锅店当成培训中心，第一拨服务员可以放出去开店了，他对胖鼠队员们说:“经营一家火锅店很简单，又不需要厨师，你们自己找店面，注意要找公职人员或者个体户扎堆的地方，他们有钱能消费的起，其它事情就更简单了，我这里可以提供燃料、火锅底料和食材，你们先用着，每个月的月底结账就行了，如果装修店面的钱不够，还可以找我借。”
周虎臣提供的保姆式开店方法，让胖鼠队员们大为意动，第一批服务员的家长纷纷决定让孩子们开店，火锅店里的第二批服务员也迅速到位，他们自去找门面办执照，周虎臣只需要准备好供货就行了。
王涛和马玉安两家的老大都安排了工作，剩下的孩子年龄还小，看着一群朋友们热热闹闹的折腾着开店，心里痒痒的难受，两人听柱子显摆过一个月挣了一年的工资，可是让他们办理停薪留职又舍不得，百般纠结中，每天一吃过晚饭就跑到周虎臣家里，哼哼唧唧的让他帮忙想办法。
这件事没什么办法可想，打算多挣钱就自己上阵，肯舍出一部分利益，就找可靠的人合伙，反正供应链的顶端捏在周虎臣手里，挣几年轻松钱还是有保障的，两人磨叽了一阵，还是选择了找人合伙。
解决了王涛和马玉安的问题，就只剩下柱子的事情了，跟毫无技术含量的火锅店不同，川菜馆主要依靠的是柱子的手艺，周虎臣提出了两个方案，一个是把川菜馆转给他，以后付店铺租金就行了，另一个方案是两人继续合伙、风险共担，但是以后柱子拿七成利润，周虎臣分三成，还要负担店铺租金。
现在的房价低，租金也便宜，用这个方案起码十年内是占便宜的，但是以后房价高了，就不划算了，对于周虎臣来说，就算柱子不用这间店铺，他也得租出去，手上没有合适的人管理，再开一家店也不见得能多挣几个钱，不如一心做好供应商，少操心不说，还是个无本万利的生意。
柱子略微犹豫了一下，选择了继续合伙，他自知不是做大生意的材料，有虎哥帮着把关，他只管安心干活，拿七成利润，便宜已经占到天上了，如果还想要更多，自己心里的坎也过不去，回家跟张淑琴说了这事，她没什么意见，自家到现在没出过一分钱，几乎相当于白得了一个餐馆，还能有什么不满足的？