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普通版本的酸菜鱼与高级版本的酸菜鱼相比,口感差异非常明显。

在未来的外卖平台上,大多数提供的酸菜鱼都是低配置版的。

这些菜品通常只使用酸菜和少量的鱼肉,并加入几根豆芽作为点缀而已。

鱼肉的数量稀少得可怜,而酸菜却占据了绝大部分比例。

尽管如此,它们的价格仍然不菲。

徐清风过去曾经尝试过几次这种外卖的酸菜鱼,但每次都会直呼上当受骗。

从此以后,他再也不会在外卖平台上订购酸菜鱼了。

因为这种食物实在太难吃了,分量又少得可怜。

既然是在自己家里享用,那么他当然希望能够制作出高级版本的酸菜鱼来。

然而,由于今天时间仓促,许多调料和配菜都不够完备,所以只能勉强凑合着用了。

如果有更多的配料可供选择,那么最终烧制出来的酸菜鱼味道将会更加鲜美。

“小柚子呀,你是想吃只有酸菜和鱼的简单酸菜鱼呢,还是想品尝有这么多丰富配菜的美味酸菜鱼呢?”

徐叶向小柚子问道。

小柚子毫不犹豫地选择了后者。即使是一个六七岁的孩子,也能分辨出哪种更好吃。

韩如梦在旁边微微一笑。

沈奶奶对于徐清风的做法,其实也有些惊讶。

不过吧,她很快也明白了。

华老面带笑容,语气和缓地向小柚子详细解释起来。

他说这种做菜方式有点类似于火锅。

小柚子听完之后,心中对于徐清风即将烹饪出的酸菜鱼愈发充满期待。

那味道一定非常美味。

“清风啊,真没想到你在烹饪方面竟然有如此之高的天赋。”

华老不禁感叹道。

“师父,也许只是因为我特别爱吃吧,哈哈哈。”

徐清风笑着自嘲道。

“其实,酸菜鱼做起来并不太难,如梦,你也可以试着学学。”

徐清风转头对韩如梦建议道。

如果觉得好吃,她以后也能自己动手尝试,操作难度不大。

韩如梦……

“姐夫,你是不是对我期望过高了?”

韩如梦一脸苦笑。

让她享受美食还行,但要论下厨做饭,那就……

“人又不是一生下来就会做菜的,只要你肯学,就不会觉得难。”

徐清风鼓励道。

韩如梦思考片刻,决定尝试一下。

毕竟姐夫已经把氛围都烘托到这里了,她可不想扫姐夫的兴。

徐清风跟韩如梦说了一些烹饪酸菜鱼的诀窍。

首先是选鱼,不过呢,制作酸菜鱼对鱼的品种倒是没有那么过高的要求。

基本上除了那些刺很多的鱼,其余的鱼,都能成为制作酸菜鱼这道菜的食材。

这一点上,可不像前面说过的湘菜(剁椒鱼头)那样挑剔。

剁椒鱼头,是需要用特定的雄鱼(花鲢)头,才能烹制出独特风味来。

别的鱼,烧出来的剁椒鱼头,味道都不如花鲢。

当然,今天是条件有限,所以只能选择鲤鱼。

其实徐清风心目中,烧酸菜鱼,最佳的鱼,还得要是草鱼和黑鱼。

其中非要论个高低,徐清风个人最偏爱的是黑鱼。

韩如梦???

小柚子???

“姐夫,你不是说什么鱼都一样吗?为啥又说黑鱼最好,这不是自相矛盾了吗?”韩如梦哭笑不得。

小柚子也忙不迭点头,对呀对呀。

徐清风告诉她们,酸菜鱼是不挑鱼,但每种鱼,它的特点也是有所不同的。

野生的黑鱼,肉质鲜嫩无比,口感更是绝佳。

用来烹饪酸菜鱼再合适不过了。

不仅如此,由于黑鱼是肉食性的鱼,所以鱼刺的话,相较于吃草的鱼,会较少。

对于食客而言,简直是一大福音。

对厨师来说,也是一大好事。

少了剔骨片鱼的很多麻烦。

“那我们下次去买黑鱼来烧酸菜鱼。”韩如梦打起了小算盘。

嘿嘿,这样就可以多吃一次了。

“下次你来烧。”徐清风微微一笑。

韩如梦顿时啊了一声,她不会啊。

“啊什么啊,你现在不是在学吗?下次就会了。”徐清风笑着说道。

华老等人都乐了。

徐清风本来是打算今天吃一半鲤鱼的,但想到酸菜鱼可能会比较开胃,于是他把剩下的鱼也给片了。

只见徐清风手起刀落间,鲤鱼便骨肉分离开来,他的动作十分迅速而精准。

转眼间,半条鲤鱼已被迅速剖解开来来。

野生的鲤鱼,鱼刺也不多。

韩如梦和小柚子几人站在一旁,目睹着徐清风手起刀落,熟练的片起鱼来。

都傻了。

好家伙,这片鱼的技艺,简直秀的他们头皮发麻。

韩如梦更是忍不住发出一声惊呼声。

这...

刀工也是没有谁了啊。

徐清风的手法,简直犹如行云流水般,十分自然流畅,全程都是速度飞快,令人咋舌不已。

倒把小柚子给看的怕的捂住了眼睛。

在旁显得有些焦急起来,几乎要哭出来:“清风哥哥,师兄,你的刀这么快,会受伤的。”

小丫头生怕徐清风因为切鱼的动作过快,而导致切到手受伤。

\"傻丫头,你清风师兄,既然敢这般操作,那必定是胸有成竹的,你不用担心。\"

韩如梦也被小柚子给逗乐了。

她虽然也有些紧张,但毕竟年龄大一些,所以还可以接受。

她轻轻把小柚子搂紧怀里,伸出手,抚摸着小柚子的头发,试图安慰她。

但小柚子仍然撅着小嘴,心情依旧沉重。

沈奶奶与小柚子持相同立场:\"清风啊,你这孩子怎么这么鲁莽呢!”

“切那么快干嘛,又不赶时间,慢慢切不行吗?”

“难道你不怕切到手?就算你自个有把握,但也是会吓到我们的,我跟你师父,岁数都大了,可经不住这刺激的画面。”

刚才看的都让她心跳加速了。

\"咳咳,那好吧,师娘,我听你的,接下来,我切菜会放慢些速度。\"

徐清风思考片刻后,也觉得自己切得太快了。

虽能炫耀一下自己精湛的厨艺,但的确是会让其余人担心。

所以还是应该听从大家的建议,速度慢一些,确保安全。

接下来,徐清风果然循规蹈矩了起来。

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