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博看读书 >  都市传说:厨神之路 >   第106章 金膀蹄名

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【金膀蹄名】

将2个猪蹄膀处理干净后,冷水下锅,缓缓煮熟并沥出血水。

煮熟的蹄膀,加老抽上色,并放入葱、姜、耗油、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、干辣椒,倒入没过蹄膀的啤酒,高压锅蒸煮至肉软嫩却不烂。出锅后,加入煮好的茴香黄豆和生菜,并切上葱花。

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看着这道【金膀蹄名】,杜明贤还是不明白——吕浩天都已经考上了,为什么还要做这道算是“祝考”的菜?

“哎呀,真不好意思啊,杜师傅!本来是想好好宴请一下诸位的,但天儿实在是不愿大张旗鼓,我们就简单在家里摆个一、两桌就好!”

“这都无妨。不过上次见到弟弟,看他脸色不太好,没事吧?”

“啊…这个……唉!其实是…唉……”吕父一会儿支支吾吾、一会儿唉声叹气。就在杜明贤想告诉他:就是随便问问,不必非得说的时候——

“其实是我爱人,也就是这孩子的母亲……在他高考前半个月的时候去世了…”

“唉?!怎么会……”

之前虽然一直听说吕夫人身体不太好,常年卧病在家,所以杜明贤未曾见过。但就算是素未谋面,突然得到这样的消息也让人感到震惊!

“怕影响这孩子高考,我们只是说将妈妈送到医院了,并没有告诉他实情,而是在他考完后才告知!杜师傅难道不觉得明明前段时间就已经发成绩了,我这个庆功宴办得晚了些?其实是这孩子最近好像才走出来的样子…不过,他现在这个分数上个‘二本’是没问题了,甚至还可以冲一冲‘一本’!这样孩子他妈也一定可以瞑目了吧?”

杜明贤其实不喜欢这种说法——难道浩天考不好,他妈妈就死不瞑目吗?

“这道【金膀蹄名】,原本是天儿他妈准备在高考前做给他的,现在不仅没有做成、而且也再也没有机会了。所以,才会麻烦杜师傅来满足一下。”

“原来如此,那您尝尝味道!虽然跟夫人的不能比,但应该还算是能入口。”杜明贤说着,切了一小块儿猪蹄肉,还贴心地准备了一小碗米饭,递给吕父。

“好,谢谢……嗯……唔!软嫩酥滑、入口即化!而且咸甜酱的味道正好,不会齁,但只要一点儿就能扒一大口饭!”

“谢谢夸奖!”杜明贤觉得自己是该获得些称赞,因为这道【金膀蹄名】的火候掌握非常不容易——如果焖煮的时间不够,则肉质偏硬,甚至里面的肉会没熟;但若太久,又会让整副猪肘子的皮肉都烂掉,色、香、味俱失!

“杜师傅,那明天就拜托了!因为都是家里人,您做些家常菜就好!但这道【金膀蹄名】一定要让孩子吃到!告诉他之所以能考好都是因为他妈妈的在天之灵保佑!”

“哦,好的。”

吕父走后,杜明贤走到街上,看了看自己的厨神斋,喃喃道:“在天之灵的保佑啊…爸爸…”

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【清蒸鲈鱼】、【白灼虾仁】、【上汤娃娃菜】、【腐竹笋丝汤】、【蓑衣黄瓜】、【宫保鸡丁】、【藕片炒木耳】……满满当当一桌子并不算复杂的家常菜摆在了吕家的餐桌上,围着一大盘冒着油光,散发着诱人香味的【金膀蹄名】!

客人都是吕家的亲朋,有些对厨神斋并不了解的人都大感意外——没想到小小的地方竟然藏龙卧虎!?

“过奖了!”杜明贤谦虚地笑笑,知道其实除了稍微扎实一些的基本功外,自己只是在制作和摆盘上更用心了些。真说难做的菜,除了这道【金膀蹄名】外还真没了!

“哟,这小伙子长得俊、手艺还这么好!你家那口子可真有福气啊!!”吕浩天的奶奶特意从外地赶来,此刻正对杜明贤的菜和他本人赞不绝口。

“谢谢您的夸奖,不过我单身。”

一句话如同点燃了在场所有奶奶、妈妈、婶婶、大姨们的热情,杜明贤立刻被围在了中间——

“小伙子是不是眼光太高了啊?还是说身体……”

“不、不、不!我这每天围着锅炉灶台的满脸灰,哪会有女孩看得上啊!?”

“小伙子谦虚了!你这条件想找实在是太容易了!我跟你说啊,天儿他有个表姐,她……如果这事能成,天儿就得叫你姐夫啦!!”

“谢谢、谢谢!那个…我暂时还没这方面考虑!菜已经差不多了,没事我就先告辞了!”

吕父赶紧堵住了门:“杜师傅留下来一起吃吧?”

“啊?!这不好吧…”

“就当时沾沾天儿的喜气,顺便也送送他妈妈?”吕父指着客厅里的遗照和旁边的水仙花说道。

话都说到这份上,杜明贤也没法拒绝了,只得再次回到了女人们的“怀抱”。

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