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在冯斌顺利拿下东方明珠餐厅主厨的位置后,德兴酒家迎来了一些人的祝贺。

其中自然是不乏曾经来过德兴酒家的名人和明星。

而恰好电视台方面也对冯斌拿下东方明珠餐厅主厨的事情进行报道。

所以就让电视台在德兴酒家,蹲守到了亲自来向冯斌祝贺的张先生。

见到张先生和几位港岛名人、明星一起出现,电视台还真的是有些激动。

通过冯斌的协调后,倒是让张先生等人同意了采访。

面对电视台的采访,张先生对德兴酒家可以说全都是各种夸赞,尤其是对冯斌的厨艺进行了一番称赞。

“冯主厨的手艺是值得信任的,他的很多菜都是用很传统的方法,做出了非常棒的美味,同时又会有现代的一种美感,是我至今见到能够把传统和创意都做到很好的一位主厨。”

记者也趁机问了一个比较尖锐的问题。

“那么张先生您觉得,冯主厨和港岛一些名厨之间比较,谁会更好呢?”

这个问题可以说是非常尖锐,尤其是已经传出了,港岛一些名厨要参加全国烹饪技能大赛,要和冯斌过过招的传言。

这种情况下,很自然大家都在关注冯斌和港岛名厨之间这场比赛。

记者在这种时候问张先生这种问题,确实是有一些故意想要挑唆的意思。

张先生倒是没有在意,反倒是微笑说:“冯主厨和港岛名厨之间算是各有千秋吧?他们做的菜有很多不同的,可能放在一起不是很好比较。”

记者自然是不可能就这样罢休。

“张先生是不是可以说说自己的感受?您是喜欢冯主厨的手艺,还是港岛一些名厨呢?”

任谁听到这样的提问,都知道这其中有一个巨大的坑。

冯斌在一旁听到了,也是忍不住开口了。

“其实我觉得哥哥刚才说的没有错,我和港岛的名厨之间并没有太多的可比性,虽然我们所做的菜系有些区别,但是我们都是中华的厨师,我们所传承的手艺,也都是中华数千年美食文化的积累,我们之间实际上并没有对立。”

冯斌的话一下子把大家说的都有点不知道该说什么了?

见大家都不吭声了,冯斌则继续说:“我知道很多人都期望看到我和港岛名厨剑拔弩张,但其实我觉得,我们在厨艺上的交流,不需要剑拔弩张,在交流中,大家各自拿出自己最得意的菜品,相互交流一些烹饪的技法。

在交流中,我们可以把中华美食做到更加的精益求精,而不是固守着各自的菜系或者是派系上的规矩,才能够让我们中华美食更加丰富,从而走出国门,向全世界的人展示我们的美食文化。”

张先生听完冯斌的话,笑着说:“冯主厨说得对,我们应该多多交流,大家一起把各地美食结合起来,融合充实统一成我们自己的美食文化,展示和传播到全球去。”

冯斌的话算是帮张先生解了围,没有让张先生一定给出谁好谁坏。

记者见没办法在张先生这里问出更多,转而又开始问起冯斌。

“冯主厨这次拿下东方明珠餐厅的主厨位置,不知道未来你是否有什么菜品上的设计呢?”

冯斌比较直接:“菜品设计上,肯定是会结合沪海本地的一些菜,并且还会融合国内各地不同菜系的特色,做出一些比较新颖的融合菜,并且我还会要加入一些西餐的元素,要把东方明珠餐厅做成一个中西结合的美食餐厅。”

这话让记者和在场其他人都有些惊讶。

记者问:“冯主厨的意思是,东方明珠餐厅里不只是本帮菜?还会有其他地区的菜?甚至是会有西餐的一些菜品?”

冯斌点点头。

记者马上问:“可是据我们所知,冯主厨应该是一个本帮菜厨师。”

冯斌笑着说:“我并没有专攻某一种菜系,如果真的要说,我最早学厨所学的应该算是鲁菜,来到沪海之后,进入德兴酒家,跟师父又学习了本帮菜。

而我后来在德兴酒家推出的红楼宴,很多菜算是淮扬菜,还有一些是金陵地区的菜。

我在之前去黄河路上,到至真园里还做过粤菜。

就像是我之前说的,我觉得应该要融合各地不同菜系的特色,才能更好的展示我们中华美食。

东方明珠餐厅毕竟是在东方明珠塔里,也是一个面向全国和世界的窗口,既然是一个窗口,那么餐厅中的美食不应该拘泥于某一地区,应该要结合国内不同菜系,还要有一些西式的菜肴,搭配在一起,展现出我们的一份海纳四方的气势。”

不得不说,冯斌的这么一番话,真的是把所有人都给说愣住了。

让大家惊呆的地方不在于他这番话说的很大气。

更让人惊讶的地方是,他不但是嘴上说说,也是按照所说的去做了。

就像是冯斌自己说的,他一开始学的算是鲁菜,来到沪海德兴酒家又开始做本帮菜。

然后为了推出红楼宴,他又做了淮扬菜和一些金陵的地方菜。

不仅如此,之前为了配合张先生和徐导的电影,他还做了一些粤菜。

这个时候,一直没有吭声的蔡先生说:“哈哈哈,我可是听说了,你在至真园做了电影里的那个脆皮干炒牛河,好像你的做法是用了鲁菜中的火爆技法。”

见蔡先生点出这个,冯斌微笑点头:“是啊,当初哥哥和徐导来拍摄的时候,我当时就突发奇想,用了鲁菜中的火爆技法,尝试去做了干炒牛河,最后摆盘的时候,我还淋上高度的白葡萄酒,算是一个中西结合。”

蔡先生一听惊讶不已:“原来是这样,我看电影的时候,还真是对其中细节没有注意到。”

冯斌笑着说:“有机会可以给蔡先生和哥哥你们做一次尝尝。”

蔡先生说:“哈哈哈,好啊,一定要尝尝看。”

电视台的这一番采访,算是见识到了冯斌与众不同的一面。

而在电视台的采访播出后,也让很多人对冯斌的一些话产生了共鸣感。

尤其是一些人,听到冯斌说,中华美食不应该有地区和菜系偏见,应该要博采众家之长,要让中华的美食统一,构建起完善的美食文化,向全球的美食爱好者展示。

这一番话算是获得了赞赏,也让冯斌收获了一些人的关注。

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