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博看读书 >  孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 >   第632章 卤汤可以留着吗?

苏阳把剩下的兔子全部切成小块,接着倒入盆中放入姜片、葱结、料酒跟时间抓拌均匀开始腌制。

这时兔腿跟兔头也都已经差不多了,苏阳直接关火,让它们再焖上半小时,使卤香味更加融入其中。

“呼……搞定。”罗江把灶台关火,一旁的食堂阿姨帮忙把他炒好的最后一道菜放进保温炉里。

罗江此时的心情既忐忑又兴奋。

这都源自于,马上又要到检验他厨艺水平的时候。

“苏哥,中午的菜都做好了。”他走到苏阳面前说道。

苏阳此时也刚洗好手,麻辣兔头兔腿还需要焖一会,冷吃兔也还需要时间腌制,如今正是吃午饭的好时机。

他点了点头,又对李敏娜跟陈曦雯说:“先吃午饭吧。”

…………

为了图方便,三人也没有去包厢,而是端着餐盘待在厨房里跟新厨师们一起吃着午饭。

罗江也没有离开厨房,毕竟食堂档口有食堂阿姨负责打饭打菜,而且他还得听苏阳对这些菜的评价呢。

“美味!真是美味啊,罗主厨,你的手艺真是没得说,明明我比你大上这么多岁,可真的完全比不上你!”

“这黄豆炖牛腩实在太香了,还有这莴笋炒肉,我居然吃出了小炒的味道,这真是神奇!”

“好吃,好吃!”

新厨师们吃着罗江做的菜,忍不住发出赞叹。

这倒并不是恭维,而是发自内心,自从入职了食堂厨师后,每次吃到罗江的菜,都能让他们感叹好一阵。

在得到苏阳指点后,罗江现在的厨艺已经能够使大多数厨师折服。

罗江却尴尬的笑了笑,将手轻轻压了压,示意他们不要说话。

他现在心情紧张的很,对于这些新厨师的夸奖,他高兴不了半点。

毕竟在他看来,只有得到苏阳的肯定,那才是真正有意义的。

苏阳依次将所有菜吃完,随后看向了罗江,淡淡说出两个字:“合格,比上次好一些。”

一旁的厨师们当即不敢说话,目露惊讶,就连筷子也定在了手中,迟迟没有再去夹菜。

——“这菜居然只是合格而已?可罗主厨今天发挥得简直无可挑剔啊……”

——“真想吃老板做的菜呀,就连罗主厨这顿午餐居然也只是合格,真不敢想象老板的菜究竟能有多超乎我的想象!”

——“不过罗主厨今天可是一大早就充满着干劲,如今却被评价为合格,恐怕会很失落吧……嗯?罗主厨居然在笑?”

罗江确实在笑,只不过他的笑容极为克制,同时也发自内心。

这段时间付出的努力,果然又有了回报。

只有他才清楚,能够得到江北摊神的“合格”,以及比上次要更好一些,这评价究竟有多高!

他在进步,在不断的进步,感受着厨艺愈发的精进,这让罗江对苏阳的感激也愈发浓厚。

“我一定会更加努力的!”罗江认真说着,朝苏阳鞠了个躬。

“别搞得这么正式,鞠躬都来了。”苏阳无奈一笑,说道:“这次的问题还是出在火候上,你黄豆下的晚了点,虽然入了味,但整体口感还是偏硬。”

“还有这道韭黄虾仁,韭黄的香味没焯透,水份稍微大了些,虾仁的嫩度倒是做的不错……”苏阳一一对着今天中午的饭菜认真点评了一番,罗江不断点头,一丝不苟的听着,想要将这些话全部深刻记在脑中。

一旁的厨师们也随着苏阳点评着不同的菜,依次吃了起来。

最后得到的结果让他们震惊。

之前他们吃这些菜时,觉得一切都做到了完美,可真当苏阳点评后,他们又着实发现了这些菜还能够优化的地方。

“行了,你也忙了一上午了,快去吃饭吧。”苏阳说完一句,接着便自顾自地吃起了饭。

虽然按理说,罗江做的是大锅菜,若是正常做法,味道肯定会比现在这些来的更加美味。

但苏阳给的评价,已经是考虑到了这些是大锅菜的前提。

罗江自然也明白这一点。

李敏娜跟陈曦雯并没有进行中午的拍摄,而是站到了苏阳正在焖卤着兔头兔腿的大锅前。

锅中那股麻辣鲜香的气味偶尔飘进她们鼻腔,让她们竟是胃口大开,食欲得到更大程度的激活。

不知不觉间,罗江做的午饭也变得更加美味了起来。

这两人竟然借着苏阳卤的兔头兔腿香味下饭!

倒不是说罗江做的菜不好吃,也不是不符合她们的口味。

虽然她们长期跟在苏阳身旁,现在的口味已经变得尤为刁钻,但罗江的水平也在不断的进步。

只是闻着兔头兔腿的香味,吃起饭来确实要更加的香。

…………

苏阳最快吃完了午饭,接着也没休息,又开始忙活了起来。

兔腿跟兔头焖卤的时间正好。

他将其全部捞出,先放置一旁备用。

新来的厨师们也十分有眼力见,在看到苏阳这一动作后,也当即放下了餐盘:“老板,这些锅的卤料还要吗?如果不要的话,我们帮你把锅洗了吧!”

“不要了。”苏阳说。

这些卤料只是卤兔头兔腿用的上而已,之后的冷吃兔是用不上的。

也确实需要把锅清洗,否则之后的兔头兔腿,还有冷吃兔可就没法做了。

“好的好的。”新厨师又有些不好意思地问:“老板,那这些剩下的卤料,我们能留着吗?”

“留着?”苏阳好奇。

“您刚刚卤那些兔头兔腿,实在是……太香了!真的太香了!我感觉自己胃口都变得好了许多,刚刚足足吃了三碗饭呢!”

“确实是这样……我们就是感觉,这么香的卤料如果倒掉的话,有点可惜。”

“我们觉得可以留下来,等明天食堂直接做些卤货,能当成中午的食堂菜,员工们肯定会特别满意的!”

罗江这时也点了点头:“苏哥,我觉得可以!你是不知道,自从上次你给工厂员工们分了凤梨酥跟鸡仔饼后,员工们有多开心,多兴奋呢!”

“包括小慧也是,她现在每天晚上睡觉前,都会跟我念叨好几次真想吃苏总做的小吃。”

说到这时,罗江又是笑了笑:“能够吃到苏哥你做的东西,可是员工们最大的盼头呢!明天要是把这些卤料用来做成卤货,他们肯定吃得特别开心!”

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