博看读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

李大厨眼前一亮,将盒子打开,里面的卤味还是热的,还很贴心的切好浇了汁。

“你这同桌能处!有好东西是真给啊!”

李大厨乐滋滋的夹了一块猪心放嘴里:“香!醇!好吃!”

她妻子无语的拍了他一掌:“像什么话呢!拿进去装了碟子出来一起吃!”

圆圆妈妈说:“圆圆,怎么拿别人这么多东西,这不好。”

“我刚才也说不拿,但是渺渺和叔叔都很热情,没事的,我和渺渺是最好的朋友,以后我有好吃的也分享给她。”

李大厨端着一大碟温热的卤味出来,说:“没事儿,以后我们多宣传宣传,帮衬他们家生意就成。你们别说,就我接触的那么多做生意的,真就是比我们这些在单位里的大方敞亮。”

李大厨的老婆是给他们食堂做采购的,对此也深有感触:“对啊,以前都说做生意的精明,我倒是觉得他们虽然精明但是敞亮。人明摆着说,我做生意的就是要赚钱的,我赚了钱你买得满意那就是共赢。”

“那是!总好过单位里那些城府深深口蜜腹剑的要好相处多了,而且单位里每个月发多少钱到手都是定数,掰着手指头过日子,那些生意做得好的是真能赚啊!出手也阔绰多了。”

圆圆爸爸盯着李大厨珍藏的那两瓶泡酒说:“表哥,这个卤味看起来很好下酒的样子,不然我舍命陪君子,跟你喝两杯好了。”

“去!你从进门就盯着我的酒一下午了,好吧!看在圆圆带了卤味回来的面子上,我就让你喝两口吧!”

……

苏家已经连续第四天吃卤味了,但是今天与前面都不同,这次的卤汁底味是真的大功告成了。

苏元正问女儿:“渺渺,咱们这锅算是成了吧,我觉得不用再改什么了。”

“香料的配方就定这一套了,我觉得还可以弄一个辣油,想吃辣的就浇上一些,这样味道就齐全了。”

“那这锅我们是自己吃还是可以卖了?”

苏渺想了想,虽然这锅味道比之前的都好上不少,但是天天吃卤味她也有点架不住了,明天想吃点炒菜。

“爸爸,我们留一些够今天晚上吃的,剩下的一半送给平时要好的邻居,一半明天你去送猪杂的时候给客人试吃。”

苏元正也同意,经过这段时间做生意,他觉得自己也没那么小家子气了,要推新东西出来,就得有广告投入,这一点卤味对他们来说只是毛毛雨啦!

“对呀!让大家都尝尝,提提意见,这卤味重盐重料隔夜也不会坏,那我们是泡在锅里还是和前几天一样捞出来。”

“现在的味道刚刚好,再泡就过了,爸爸,我们把卤味捞出来放在大盆里,明天下锅一热,切好就可以带出门了,这个卤汁我要过滤好留下一部分做老卤。”

“老卤?什么叫老卤,是一直都用这一锅吗?”苏元正还不太明白做卤味的关巧。

苏渺解释道:“老卤的确是指反复使用的陈年卤水,但不是只用这一锅,需要在卤汁用完之后过滤干净妥善保存,下一次做卤味的时候按原比例加入适量的新卤汁,这样长此以往味道会越陈越香。”

苏元正恍然大悟:“哦哦!!所以那些百年老字号其实不光是有方子,还得有老卤才能把卤菜做得那么好吃。”

“是的,不光是做卤味的有老卤,做面食的还有老面,都是老字号的绝招!前些年时运不济,很多东西都没能留下来,倒是给了我们新机会。爸爸!我们从现在开始留卤水,将来我们也做老字号。”

“行!那需要怎么做?你来说,爸爸来干!”

用过的卤汁需要将食材和配料过滤掉,先将表面的浮沫和油脂捞出,再用纱布过滤几次,确保里面的杂质都被筛了出来。

随后将其煮沸,起到杀菌作用,老卤不管用不用都得定时煮沸,春天和冬天隔天煮沸一次,夏天和秋天每天一次或两次,煮时不能滚太久,烧到刚开即可。

卤水再次放凉后装进一个陶罐里,罐口不能密封,又要防止蚊虫水汽的侵入,所以苏渺用好几层纱布相叠加进行封口。

老卤放置的位置也有讲究,要远离火炉和温度变化多的位置,还要求通风透气,用架子托离地面,可以保卤水罐底部空气流通,远离地气。

最后父女俩决定把卤水放在苏元正房间一角,他花了几分钟用木柴现订了个架子来放。

苏渺心想这老卤的保存真是麻烦,不能长久的离开人,去到哪就得带到哪,否则容易放坏了。

不知道什么能买电冰箱,卤水放进电冰箱里可以保存2~3天,对保存的环境也没什么要求,不过现在冰箱产量还不太高,这里不好买到,毕竟现在家里能有个小电视都已经很了不得了。

苏元正和苏渺去给邻居送卤味,只是试吃而已,定不会像给李圆圆打包的那么多量,一次性饭盒也是能省则省。

用平时吃饭的大碗分装好,放到篮子里,到人家家里说明来意后,把卤味倒进主人家的碗里。

他们家的卤香味飘了好几天,大家早就馋得不行了。

隔壁大婶说:“哎哟!还真是你们家!我就说这条巷子,也就只有你们家能弄出这么香的东西。”

邻居嫂子说:“这几天可把我馋坏了,我今早还和我家的说,上你家问问是不是卖新吃食,要是有就买些来,要是没有就定明天的猪杂!”

大叔当即用手捏了一块猪舌扔进嘴里:“香!真香!小苏啊!这可太适合我下酒了,今晚过来喝点?”

……

平时邻里间互相送吃食都是再平常不过的了,但是苏家这么大方直接送卤味,还真是让大家惊喜不已,私下里都讨论,父女俩相依为命的不容易,又大方性格又好,以后有事大家都得帮衬着才行。

苏渺这送卤味的操作不仅打了广告,还华丽丽的刷了一波好感。

博看读书推荐阅读:1962重回四合院我竟和王爷躺在一个棺材里悟性逆天:我,果实掠夺者荒云乱穿书七十年代之我以我手绣我心快穿之愿望达成手册非传统神穿越奥特,我的搞事日常穿书之反派儿子九岁半穿书后我的修炼之旅异界之不灭战神驭兽毒妃狂又拽,魔尊甘做裙下臣龙妻神相【西幻】恋爱能拯救世界?来测!独家蜜宠名门妻站在远处爱绝色尤物,崩坏男主又幸福了影视快穿之宿主她不按套路出牌一仙,一鬼,任平生凤女涅盘:四海三界速速跪拜星铁,人在冬城,模拟器重返乐土疯批师叔她杀疯了,全宗火葬场!陛下独宠在年代文里手握空间称王称霸刀与剑的征程因使命而发出的奇缘穿成虐文女主,都别想逼她走剧情春来江山笑大佬直播抓鬼,又癫又厉害在恐怖游戏里跟boss谈恋爱!快穿女配我来宠异谈诡异录海贼王之天龙人的荣耀空荧在国运,重遇原神提瓦特四合院:还想坑我?挨个报复!捡来的夫君会开花花四合院:50年代开始怒刷熟练度猎罪图鉴:我能看见破案提示有兽焉祥芸快穿了解一下只在女尊世界做任务生命仅剩十天,请让我从容赴死次元行者:从火影到无限绣鸾记兽世:一个仪式师的成神之旅夫人轻点罚,卑微总裁又跪键盘了复仇,影视之古惑仔开局逆袭修仙认错人嫁错郎,灭了渣男嫁将军快穿系统之年代攻略
博看读书搜藏榜:君意洽废柴逆天,废物小姐竟是全系天才娘娘不在乎血族琴酒,在线自闭被家暴致死后,重生八零虐渣鉴宝社恐女修靠网游在修仙界生存重生千禧年,我带领全村发家致富现实世界走出的宗师快穿之每个世界都在发疯万千眷侣王爷痛哭,王妃画风逐渐走歪一笙慕君快乐系球王,愁苦瓜迪奥拉腹黑大佬家的小祖宗甜化啦!全能门将觅香茅山道士传奇2从东京开始的武圣美人今嫁嫁给万年老妖,想短命都不行穿成不受宠嫡女,我灭全家造反了超能勇士2温柔成瘾救命!算的太准,被全球首富盯上了死后在地府我和我死对头he了凡人修仙:我有扇能穿越的青铜门狼少女的童话之旅穿成恶毒后妈,努力养正小反派四合院之开局让傻柱识破绝户计长生:柳星海游记哇,老祖宗看我刷视频全都惊呆了COS瞎子穿越盗墓世界背景后豪门全员读心?缺德后妈创哭他们假千金一不小心养了反派,想跑路这个黑希儿可以打终焉误惹黄金单身汉:豪门权妇天灾之我携空间闯末世在生存游戏里卷生卷死鬼吹灯之秘墓异闻录落魄千金掉马后:各界大佬抢疯了中州梦史星星总会来护我穿书后我成了反派的炮灰娇妻观影终极一班3灵泉空间之逃荒农女超彪悍爱情自有天意,缘分命中注定穿越千年与你相恋灵气复苏:从仓鼠开始进化重生在死前一小时乡村灵异:被封印的禁忌传说
博看读书最新小说:为你写序从知否开始逍遥影视我全家都是穿来的,开局就逃荒白月光冷又媚,偏执大佬夺她入怀系统背刺后,帝国元帅们都后悔了圣杰武尊承矣念长情成婚三年,世子掐腰哄我改嫁为我负天下人,重生躺平你慌了?仙源道侯府风云之医妃传奇乡村的那个小子诱她,矜娇太子爷拿命宠!师尊,不好意思,这论文我先发了长生仙缘从凡人苟到飞升影视世界里的手艺人2025重生之我做上海商铺中介仙不仙震惊!捡来的迷你古宅竟然通古今修无敌仙路错爱过,就别爱了甄嬛传之穿越嫔妃逆袭记女主不断作死,我躺平看热闹拯救计划:冥神又又又出手了市井道观艾尔登法环的超人全宗都是炮灰,小师妹直接带飞系统是个黑莲花我欲乘风上九天霸道总裁的新娘之错爱杂谈民间诡事录主宰众生从性转邪女开始战修灵途渣爹抛妻弃子?我们吃肉你别馋爱情公寓:我的传统女友她在逃生游戏里嘎嘎乱杀惊呆了网恋对象竟然是手冢修真大佬都是我小弟重生八零人生赢家他得了失心疯身穿救赎大佬后,宠我入怀虫族之少将的雄主是个仙二代穿越兽世:兽夫加倍宠重生傻妻美又撩,八零首长拿命宠凤凰鸟传说抢我宿体,必把你创飞魔即为天盗墓:我是盗墓五子的金手指九霄镇渊录盗墓之瞎子让我咬一口