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苏元正听闻一愣,他还真没想到这个,此刻经苏渺这么一提,顿时觉得有趣极了,也跟着笑了起来。

那笑容从他的眼角眉梢蔓延开来,带着几分宠溺,几分欣慰。

“哟!父女俩说什么呢,高兴成这样,渺渺又考第一名了吧。”

住在巷子后边的吴奶奶走进来,她是“苏记”的常客,几乎隔三岔五就会来光顾,和苏家父女俩也是熟稔得很。

此刻,她脸上挂着和蔼的笑容,眼睛里透着关切,对两人问道。

苏渺热情地打着招呼:“吴奶奶好,吃饭了吗?我爸在用猪脑给我补脑子呢。”

说着,她俏皮地指了指桌上的汤盅。

吴奶奶顺着她手指的方向,朝那小汤盅一瞧,不禁眼前一亮,赞道:

“还别说,这天麻炖猪脑真的是有明目、增智的作用,你们学生妹喝很合适。而且你爸这汤炖得是真不错啊!猪脑也处理得干干净净,一丝血丝都没有,一看就是下了功夫的。”

在邕城,吃饭时都好喝口汤,不分春夏秋冬,除了一日三餐之外,读书困顿时,下工劳累时,假期闲暇时,或者是身体虚弱需要补一补的时候,都想喝一碗汤。

很多时候炖品不止有那一口汤,会炖汤的人,还会根据食客的需求,对汤品的食材进行调配,从而达到药膳的效果。

上火、伤风、头痛、体虚……每个症状都能有合适的炖品可以“治”它。

即使是在前些年的困难时期,物资匮乏,当家“主厨”们,总能在有限的空间里发挥创造力。

一根剔得干干净净的猪骨头,加上一把子野菜,总能让家里人喝上一口鲜美。

在“苏记”吃饭是可以配例汤的,每天都煮两大桶,客人们可以自己拿碗来装,一般就是西红柿鸡蛋汤,猪血韭菜汤之类的。

“什么功夫汤?今天有功夫汤?”

此时王大叔正要过来装汤,空耳的听到一段,于是开心的跑过来,用大勺子捞了捞保温桶里的汤,发现今天是豆腐白菜汤。

豆腐白白嫩嫩,在汤里微微晃动,白菜翠绿欲滴,散发着清新的香气。

虽然也好喝,但是和费了功夫的炖汤相比,那就是天壤之别了。

吴奶奶瞧见王大叔那副略带失望的模样,不禁笑道:“你就吃份饭,花了多少钱自己不知道吗?还想着喝炖汤呢,想得真美。”

语气里带着几分打趣,又透着长辈对晚辈的那种亲昵。

王大叔嘟囔着说:“我也爱喝炖汤啊,我老婆要是在家我也能天天喝炖汤。现在她被调到乡下去,要一年才能调回来呢,我又不会炖汤,馋死了。”

他一边说着,一边无奈地摇了摇头,眼神里满是对炖汤的渴望。

突然,王大叔像是想到了什么,眼睛猛地一亮,对苏元正说:“小苏啊,你每天都要炖汤给渺渺喝,反正都要看火,不如同时多做几份出来卖嘛!贵一点也没关系了,好味最要紧。”

王大叔的话听在苏渺耳朵里,瞬间就像变成了无数枚金币 “哗啦啦” 流淌的声音。

是啊!老爸这做汤的手艺可是一绝啊,那汤的味道,无论是火候的掌握,还是食材的搭配,都恰到好处,鲜美得让人回味无穷。

如果能把老爸做的炖汤拿出来卖,说不定真能大受欢迎,店里增加一个炖汤品类,生意岂不是更上一层楼!

苏渺越想越觉得这是个绝佳的主意,转头对父亲说:“爸,我觉得王大叔说的不错,值得一试。”

吴奶奶也在一旁附和道:“小苏啊,我觉得这事儿能成。

你看,我们这的人都爱喝汤,一般是在家里自己弄,但是现在越来越多的人工作忙,家里顾不上,到外头来吃饭,可外面没有几个像样的卖炖汤的店。

你要是做,味道又好,指定不愁销路,你看渺渺这么支持,你就试试呗!”

苏元正点头说:“行,我试试,不过得好好琢磨琢磨,看做什么汤比较合适。”

王大叔见自己有希望能喝上靓汤了,乐呵呵的说:“小苏,到时候要是抢汤喝的人太多,你可要替我留着些哦,我们单位有餐补,我全花你们家来。”

这风趣的话,逗得连周围正在用餐的食客都跟着笑起来了。

当天晚上,苏渺就和父亲兴致勃勃地讨论起炖汤的品类来。

苏渺认真的说:“爸爸,我觉得可以选一些大众比较爱喝的汤品,这样客人的接受程度会比较高。

再来,选的食材在处理上要简单一些,像您给我做的天麻炖猪脑前期先不做了,处理起来费时间,等这个板块做来后,安排了专门的人手,再考虑。

我们还可以根据季节的不同,选用当季的食材,这样成本也会低一些,而且当季食材新鲜,汤的味道肯定更好。”

苏元正听着女儿有条有理的分析,不禁频频点头,十分同意女儿的观点。

他赶忙拿出纸笔,一边听苏渺说,一边认真地列了几样。

“现在入冬了,大家比较爱喝的……莲藕炖筒骨、玉米炖排骨、猪肺雪梨汤、板栗炖鸡,暂时先看看这几样?”

苏渺开心的说:“嗯嗯,这几样我都喜欢,特别是莲藕和板栗炖在汤里,咬下去粉粉糯糯的,还带着一股自然的清甜,特别好吃。可是莲藕是不是再过一段时间就不多了?”

“没关系,到时候我们再换别的就可以了,先试一下。

明天我去多买一些小炖盅,家里的那几个是和一个老师傅买的,做得很不错,又好看,质量又好。

就是不知道现在还有没有这么多的货,他做的炖盅啊,罐子呀,还是挺抢手的。”

苏渺脑子一转,说道:“爸爸,你先买几个回来做尝试,别买多。我在想,如果那位老师傅如果可以接受定制的话,等我们确定要正式进行这个炖汤业务的时候,可以去定制一批上面印有我们店名和商标的炖盅。

这样一来,不仅能凸显咱们店的特色,还能起到一定的宣传作用。”

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