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博看读书 >  本草纲目之药食同源 >   第274章 豌豆黄的做法

小镇的街道上。李时珍背着他那装满草药的竹篓,悠然自得地漫步着。突然,他的目光被路边一丛绿油油的植物吸引住了——那正是豌豆!

“哎呀呀,这不是豌豆嘛!”李时珍兴奋地自言自语道,眼中闪烁着好奇的光芒。他蹲下身来,仔细观察着这些小巧玲珑的豆荚。

这时,一个路过的老农看到了李时珍,好奇地凑过来问道:“先生,您盯着这豌豆看啥呢?”

李时珍抬起头,微笑着回答说:“老人家,我正在研究这豌豆的功效和作用呢。您知道吗,这小小的豌豆可有大用处哦!”

老农挠了挠头,疑惑地说:“不就是个豆子嘛,能有多大用处啊?”

李时珍笑了笑,耐心解释道:“这豌豆性甘平,具有补中益气、止泻痢、利小便等功效。它不仅可以作为食物食用,还能入药治病呢!”说着,他摘下一颗豌豆,轻轻剥开豆皮,露出里面嫩绿的豆子。

“您瞧,这豌豆的脉络平稳有序,说明其药性温和。通过望闻问切,我们就能更好地了解它的特性啦。”李时珍一边比划着,一边说道。

老农听得入神,不禁竖起大拇指夸赞道:“先生真是博学多才啊!那这豌豆要怎么吃才能发挥它最大的功效呢?”

李时珍想了想,笑道:“嘿嘿,这就有很多种吃法啦。比如,可以煮成豌豆粥,香甜可口又营养;还可以炒着吃,加上一些葱姜蒜,味道可香咯!当然,如果您身体有些不适,也可以用豌豆配合其他药材熬汤喝,疗效显着呢。”

就在他们交谈正欢的时候,旁边传来一阵吵闹声。原来是两个小孩因为争抢豌豆而闹得不可开交。李时珍见状,连忙走过去劝解。

“小朋友们别吵啦,大家都有份哦。”李时珍笑着从竹篓里拿出几颗豌豆递给孩子们,“不过你们可要记住,不能贪吃太多,不然肚子会不舒服的哟。”

孩子们拿到豌豆后,破涕为笑,开心地跑开了。

李时珍看着孩子们远去的背影,心中感慨万千:“这小小的豌豆,既能给人们带来美味,又能治病救人,真是大自然赐予我们的宝贵礼物啊!”

李时珍站在药庐之中,周围满是各种草药散发的清香气息。他手捧着一把豌豆,对着一旁好奇张望的小徒弟说道:“徒儿啊,这豌豆可是个宝。其味甘、性平,就如同温和谦逊之人,不会过于偏颇。”

小徒弟眼睛睁得大大的,挠着头问道:“师傅,那它在脉象上有啥体现呢?”李时珍笑了笑,轻轻敲了下小徒弟的脑袋瓜儿,“傻小子,这豌豆可不是用来看脉象的。不过若是有人脾虚气弱,吃些豌豆调理,那脉象自会渐渐平和起来。”

说着,李时珍将豌豆放入锅中蒸煮,边煮边道:“这豌豆用作食疗也是极好的。像咱村里那些个面黄肌瘦的娃娃们,吃上些豌豆羹,定能变得面色红润。”小徒弟嗅着锅里飘出的香气,馋得直咽口水。

李时珍瞧他那副模样,佯装严肃道:“莫要只想着贪吃,这学问还多着呢。这豌豆还有祛湿解毒之功,就如同清正廉明的官儿,把身体里的湿气热毒全给清扫干净咯。”

李时珍常带着一本厚重的《本草纲目》,在集市上兜售自己的草药。一日,他在集市上叫卖豌豆,声称可以治疗消化不良和便秘。

一位中年妇女前来咨询,李时珍仔细观察她的面色和舌苔,询问了她的饮食和生活习惯,最后告诉她可以用豌豆煮粥,每日食用。中年妇女半信半疑地买了些豌豆,回家尝试。

几天后,中年妇女再次来到集市,感激涕零地告诉李时珍,她的便秘问题真的得到了改善,还带来了其他的病患,李时珍的名声因此在民间传开。

李时珍在一次赶集时,听到一位老农说起豌豆有清热解毒的功效。他便开始研究豌豆的性味和功效,发现豌豆味甘性平,有健脾和胃、利尿消肿的作用。

为了验证这一功效,李时珍亲自种植了一片豌豆田,每天观察豌豆的生长情况。有一天,他发现一位患者脉象弦数,舌苔黄腻,于是便让患者食用豌豆粥。

患者食用后,症状明显减轻,李时珍心中大喜,决定将豌豆的功效写入《本草纲目》。李时珍对豌豆的研究可谓是一丝不苟。他观察到豌豆苗在春天蓬勃生长,便坚信其有生发之气。

在一次宴会上,李时珍拿出豌豆给大家品尝,众人吃得津津有味,李时珍却突然皱眉,说道:“这豌豆虽好,但不可多食,否则易生腹胀。”他还特意告诫大家,食用豌豆后要多走动,以助消化。李时珍的这番话,让在场的宾客们既觉得有趣,又对他的医术肃然起敬。

李时珍带着徒弟们在山间采药,徒弟小吴不小心踩到了一块石头,摔倒在地,李时珍赶紧上前查看。小吴一脸痛苦地说自己的脚扭伤了,李时珍便拿出豌豆,告诉他这是一味良药,可以消肿止痛。

他将豌豆研成粉末,敷在小吴的伤处,小吴的表情立刻变得轻松起来。李时珍笑着说:“豌豆不仅能治病,还能做菜,下次我教你怎么做豌豆黄。”小吴听后,露出了期待的表情,师徒俩的对话让周围的徒弟们都笑了起来。

李时珍带着小吴和其他徒弟来到厨房,开始传授豌豆黄的做法。

“先取新鲜饱满的豌豆,去皮洗净。这一步要仔细些,莫要残留豆皮影响口感。”李时珍边说边示范。接着,他将洗好的豌豆放入锅中,加适量清水煮至软烂。“煮豆之时需不时搅拌,以免糊锅。”待豌豆煮熟,捞出沥干水分,用勺子碾压成泥状。

“接下来便是关键之处。”李时珍神情专注,“把豌豆泥倒入锅中,加入少许白糖和桂花糖,小火慢炒。这白糖和桂花糖的量得拿捏精准,少则无味,多则甜腻。”随着不断翻炒,豌豆泥渐渐变得浓稠。最后,李时珍将炒好的豌豆黄倒入模具之中压实,晾凉定型。

小吴看得目不转睛,跃跃欲试。李时珍见状笑道:“你且按照为师所说步骤一试,日后也可做给家人朋友吃。”小吴连忙动手操作起来,其他徒弟也围在一旁观看学习,厨房里满是欢声笑语。

小吴小心翼翼地按照步骤操作,虽略显生疏,但在李时珍的指导下,也顺利制成了豌豆黄。众人品尝着香甜可口的豌豆黄,赞不绝口。

此时,门外忽然传来一阵喧哗声。李时珍出门一看,原来是村里的一位老者病倒了,家人抬着前来求医。李时珍赶忙上前诊治,一番望闻问切之后,眉头微皱。原来老者是偶感风寒加上旧疾复发,病情较为复杂。

李时珍转身回屋取药,徒弟们自觉让出一条道。他挑选出几味药材,吩咐小吴去煎药,并叮嘱火候与时间。自己则向老者家人细细解释病症与调养之法。

小吴将煎好的药端来,老者服下后不久,脸色便有所好转。家属千恩万谢,李时珍只是摆摆手说道:“行医救人本就是医者本分。”待众人散去,李时珍望着徒弟们语重心长道:“你们要记住,医术乃是济世之道,不可懈怠。”徒弟们皆恭敬地点头称是。

李时珍正在研究豌豆的功效,一位自称“豌豆专家”的江湖郎中找上门来,声称自己有治疗各种疾病的豌豆秘方。李时珍好奇地询问,郎中得意洋洋地说:“豌豆,性温,味甘,能健脾和胃,清热解毒。”

李时珍听后微微一笑,拿出自己的《本草纲目》,指出郎中的错误。郎中尴尬不已,却又不甘心,于是开始与李时珍争论起来。李时珍耐心地解释,甚至现场展示了如何用豌豆制作药膳,最后郎中折服,请求成为李时珍的弟子。

李时珍笑着翻开《本草纲目》,指着上面关于豌豆的记载说道:“兄台,这豌豆实则性平,并非性温呐。”那郎中一听,脸涨得通红,眼睛瞪得老大,不服气地嚷道:“李大夫,您莫要轻信这书上所言,我这可是祖传秘方得来的经验。”

李时珍无奈地摇了摇头,捋了捋胡须,心里想着这人怎如此顽固。只见他不急不躁,带着郎中来到厨房,周围徒弟们也围了过来,都想看个究竟。

李时珍一边拿起新鲜豌豆,一边说道:“今日就让你见识一番。这豌豆,就脉象而言,食用适量可使气血平和。吾平日望其色鲜绿,闻之有清香,问病者食用之感亦佳,切脉可知对脾胃有益。”

说着,他手脚麻利地做起了豌豆羹。不多时,一碗散发着诱人香气的豌豆羹做好了。李时珍盛出一小碗递给郎中,郎中尝了一口,眼神瞬间变了。

李时珍笑道:“这豌豆用于食疗,确有健脾和胃之功,然性温一说,实乃谬误。”郎中面露惭色,扑通一声跪下:“李大夫,我心服口服,愿拜您为师,求您收留。”李时珍哈哈一笑,扶起郎中:“既已知错,那便一起钻研医道吧。”

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