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确定是否购买!

还有另一个因素,那便是价格。

双方价格要谈妥,才算是这笔买卖做成。

“肖总,龙虾是个什么情况,想必你比我更清楚,我就不用多说了。”

卫宏一点都不意外,好货不愁卖,稀罕的好货就更不用愁了,只是想要卖个高价,就要找到合适的对象,无疑,帝鲜酒楼就是最佳对象:“3斤重的,每斤1200元,虽然这是普通品种的龙虾,可纯野生与非纯野生,有着本质上的区别。”

养殖,非纯野生,以及纯野生三种。

前者就不用说了,有专门的养殖场,倒是非纯野生有些令人费解,但也不难理解,现在有不少养殖户包了一片海域,就专门养龙虾的,也不用饮料来养,而是用一些龙虾喜欢吃的小鱼来养,养出来的龙虾还跟野生的无异,但人工养殖的毕竟是人工养殖,哪怕你再怎么去做,也还是有一定的区别。

最少,与那些纯正野生的龙虾有细微的差别。

这与鲍鱼一样,那么多人吃鲍鱼,市场上却还能源源不断的供应,可想而知,纯野生的鲍鱼怎么可能那么多呢?

价格,永远都是不同的,而且差异还很大。

“1100吧。”

肖轩还了一个价,他还真没有办法说些什么,人家开的价也是一个公道价,不过他做酒楼的,原始材料进价低一些,利润也高一些:“2斤的我给800块,1斤的话,我给500块钱,这一次你们该是捅到龙虾窝了,肯定捕到不止这些,无论大小,我都要了,死掉的我也都要,价格方面没有问题。”

纯野生的龙虾,谈不上稀罕货,可在这渔港码头里,绝对算是稀罕货,特别还是个头不小的,哪怕是个头小些,也不是时常都能见到。

活着的龙虾,弄回去之后,往酒楼的活水箱一放,就在酒楼的外面展示着,绝对能够吸引到不少客户,一个宣传效果就能带来很多的好处,至于说卖出去更不用愁,这么多年的生意做下来,他积累了很多的人脉,随便打几个电话,或是发几个信息,就会有客户预订卖掉。

甚至都不需要,只要发个朋友圈就行,就会有人私聊他预订走。

好食材,也是维护客户的一种方法,开高端海鲜酒楼的,没有好食材,时间一长,谁还愿意来照顾你的生意呢?

故而,于高端海鲜酒楼而言,好食材永远是第一位。

“其他的价格没有问题。”

卫宏选择答应,但也仅仅指的是其他,这不,他回到原点:“这两只3斤重的,1200元一斤不能少了,海鲜这一块的水份,我想肖总不需要我多说,你才是这方面的行家。”

“……”肖轩闻言,直接沉默。

并不是什么秘密。

海鲜海鲜,特别是做活海鲜酒楼生意的,要说没有水份是假的,不同的是,有些水份在合理的范围之内,也就是食材的本身从水里捞出来,再加上水,不要太过份,大家面上过得去,也就算了。

可一些黑心的呢?

带的水可不少,比如说一只龙虾,净重明明只有两斤八两重,结果他们称出来是三斤一两。

可别小看这三两重,并不多,却是让两斤级别变成三斤级别,那价格可就大了去了。

同样,三斤多的龙虾,加些水称出来四斤级别,又是另外一个价格了。

以三斤重的为例,在高端酒楼上卖,一斤可以算1600元,而两斤重级别的,却只能卖1200元左右,这加些水,一斤可就能卖贵出来400元之多,而进货价呢?秤的肯定是净重,不带多少水份的那种,却只要800元,等同于利润百分之百,翻倍的赚。

“这两只龙虾虽然没去秤过,但肯定不低于三斤八两,极有可能来到三斤九两,也是被我们捕上来,现过一段时间,就是四斤重级别的龙虾了。”

卫宏若有若无的多说一句,就是点出高端海鲜酒楼的那点破事,做这一类生意的人都会有这些操作,这个帝鲜酒楼也必然有,就是过不过份的事:“1200元很实惠了。”

“……”肖轩还是沉默,被三言两语弄得很难受,无论怎么回话都是错了,自家什么情况自己清楚,他也算是讲良心了,没那么过份,不然也不至于生意做得很火爆,可有一点人家没说错,有三斤八九两重,完全可以当四斤重级别来卖,这也在合理的范围之内:“行吧。”

什么门道都让人摸得一清二楚,又刚好卡在三斤八九两重级别,也没有办法说些什么了。

那么还讲什么价呢?

多费口舌,不如成交。

果不其然!

卫宏预估的没错,两只龙虾一过秤,分别达到三斤九两三,还有一些略小一些,可也达到三斤八两五,妥妥的四斤重级别,都不需要特意去加点水份了,直接捞出来,现场秤给客户看,就肯定超过四斤。

什么?

客户要求你先晾一下,弄少一些水份再秤?

生意没有这么做的,这也是高端酒楼做生意的合理规则,捞上来直接上秤,晾一下少些水是不可能的事情,因为谁也无法确保你捞出来放久一点,会不会死掉,万一死掉了怎么办?酒楼不可能做这种亏本生意,故而,都是现捞现秤,那么带出来一二两的水重,也就正常了。

只不过。

从渔船上进货,可就会晾一下了,等到不再滴水,才开始上秤。

两只龙虾,都卖了超过4700元!

并不多的样子,之前卖鳗鱼,一条都卖出超过5000元呢,再怎么看好像龙虾都比不上鳗鱼。

可实际情况不是这样的,龙虾再怎么大,十几斤已经是极限了,最少这种普通品种的龙虾是很难长到超过20斤的,而海鳗鱼呢?上百斤一条并不少见。

单价才是关键,不能按总价来算。

但不管怎么样,单就是这两只三斤多重的大龙虾,卖出去就将近上万元,已经是不小的收获了。

更别说他们一共捕到19只,除了自己在渔船上吃掉了五只小的以外,还剩下14只呢。

……

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