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何雨柱端上来的第二道菜,就是宫保鸡丁。

这道菜,是闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、黔菜中都有收录,其原料、做法微有差别,何雨柱做的,是京派川菜。

何大清夹起一块鸡肉送入口中,微微点了点头,他丝毫不掩饰脸上的笑容,再次向白来娣问道:“怎么样?”

白来娣依然只知道点头。

何雨水一连夹了三筷子吃下才说:“又香又辣,鸡肉又嫩又脆。”

“雨水说得好,这道菜红而不辣,辣而不猛,香辣味浓,肉质滑脆。就柱子这道菜表现出来的水平,已经能打败四九城九成九的厨师。”

听到何大清夸完女儿又夸儿子,白来娣不由翻了个白眼,心下冷笑,女儿再好又怎么样?以后不还是别人家的,儿子再好又怎么样?你不还是要抛下他们跟我走!

“来吧,油爆双脆,这道菜要趁热吃。”

何雨柱放下盘子,说了一声,然后自己也拿了双筷子准备品尝一下。

“好。口感脆嫩滑润,清鲜爽口。柱子,我现在真的相信你是真的从老吴那里出师了。”

何大清的心里真的松了口气,儿子的手艺已经超过了自己,这下,他可以放心的去保城了。

何雨柱的眼睛闪了闪,嘴角微微向上挑起,让何大清安然离开四九城的理由,今天可是给足了,你可千万别留下来,等我啥时候想让你回来了,再想办法让你回来。

接下来的两菜一汤,做法就简单的多了,一顿饭吃的四人满嘴生香,算是奢侈了一把,都抱着肚子不想动弹。

至于被香气荼毒的大杂院居民,何家父子只能说声抱歉。

“柱子,你昨天去你师父家了?”

“去了。”

“他在家?”

“没有,后来我又去了丰泽园,还做了两道菜。”

何大清立刻就来了精神,立刻问道:“哪两道菜?”

“红烧牛尾、芫爆散丹。”

“你师父给出了什么评价?”

“我师父没说话,但是唐师伯吃了红烧牛尾后,说我的水平,已经达到了鸿宾楼一灶的水平。栾头儿吃了芫爆散丹后,说了四个字。”

“哪四个字?”

“恰到好处。”

“哈哈哈……”

何大清不由哈哈大笑起来,有这两人为儿子背书,儿子很快就会在四九城厨师圈中响起名号,工作不愁。

人是讲圈子的。

四九城的厨师也是一个圈子。

何雨柱能够得到唐清松那么高的评价,很不容易,但是栾雪堂的背书,犹为难得,他们的点评,相信很快就能在厨师圈里传开,那他以后找工作绝对是手到擒来。

好的厨师,什么时候都不愁工作。

休息了一会儿,何雨柱就不想在这儿待着了。

人也见了,以后再见的可能性又不大,从白来娣的表情更能看出,她并没有把何雨柱兄妹二人放在心里,不可能有什么慈爱之意。

何雨柱也不会和她拉关系,说什么真的成一家子的话,更没有兴致再与其虚与委蛇,还是离开这里,心情才会更好。

“雨水,要不要跟我去大栅栏逛逛?”

“好呀。”

兄妹二人心意相通,都不愿意再在这里逗留。

听到两人要去逛街,何大清的眼珠子不由转了起来。

“柱子,你们逛完街,晚上再过来吃晚饭吧。”

白来娣忽然看向何大清说:“家里都没菜了。”

意思很明显,家里没菜,这兄妹两人晚上就不要在这里吃饭了。

“没事,我一会儿再去买点儿。”

说完,他就向白来娣递了个眼色,本来还想接话的白来娣立刻闭口不言。

“知道了。咱们走。”

何雨水牵着哥哥的手走出大杂院,急切的说:“哥,今天是礼拜天,天桥那里特别热闹,咱们去天桥玩吧。”

“行,那咱们就去天桥。”

历史上的四九城,一部分是以皇城为中心的皇家贵族的四九城,另一部分,则是以天桥为代表的平民的四九城。

天桥地区的大致范围,是珠市口以南,永定门以北,东临天坛,西濒先农坛,这里曾经让酒楼、茶馆、小吃摊点、百货地摊蜂拥而至,说书、唱戏、拉洋片、卖艺耍把式应有尽有,是三教九流的聚合之地,五行八作样样俱全,被视为老京城平民文化和社会的典型区域。

50年代初,天桥地区主要是文化娱乐为主,饮食小吃及其他为辅,是一个极有特色的地方,各种民间艺人云集,游人如织,也是当时前往京城旅游必去的打卡之地,每天都有两三万人前往,节假日更是翻倍。

一辆人力三轮车来到了他们身边,车夫问道:“要坐车吗?”

从这个大杂院到天桥,距离稍微有点儿远,何雨柱立刻回应道:“坐。”

“您要去哪儿了?”

“天桥。”

“天桥二毛。”

“得嘞,走着。”

听到何雨柱答应,何雨水立刻就上了车,小孩子,真的都贪玩,这是已经迫不及待了。

对比末世求生,何雨柱更喜欢现在这样的日子,安稳、祥和、无忧无虑,心情放松。

人山人海、摩肩接踵,这些词语当然是夸张的说法,但是这里人流如织却是真的,人多,是何雨柱对天桥的第一印象。

“哥,咱们先去看杂耍吧。”

两人现在一点儿也不饿,自然要先观赏一下民间艺术。

“好。”

一圈人围着一个演出场子,不时的有喊好和掌声传出,两人挤入人群,哦,原来是有人在表演拉弓,只见这个艺人长得肩宽背厚,虎背熊腰,看着就有一把子力气。

“来,来,各位看客,今天我在这天桥撂地画锅卖艺,有没有谁愿意来试试?看能不能拉开我手中这张弓?”

所谓“撂地”,就是在地上画个圈儿,作为演出场子,行话叫“画锅”,锅是做饭用的,画了锅,代表着有了个场子,艺人就有碗饭吃了。

“我来。”

只见围观的人群中走出一个壮汉,身高有一米八,虎背熊腰,看着就孔武有力。

壮汉信心十足的接过硬弓,扎好马步,深吸了一口气,肌肉暴起,手臂开始用力。

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