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大队长一进院,顾逍便默默往苏清苒身后站了站。

有她在场,大队长果然没说什么。

苏清苒哭笑不得地瞪了他一眼,催促他赶紧把猪头肉先清理出来,好早点下锅去卤。

处理干净的猪头肉还要再焯一遍水,这样才能彻底去干净血沫。

再把配的卤料用纱布包好,加上葱姜蒜和料酒酱油等等调味料一块下锅熬煮。

小火慢卤的时候,苏清苒便开始和顾婶商量起今天的菜色来。

一副猪头肉卤出来就能有好几个凉菜,猪脸肉、猪拱、顺风耳、口条。

不同位置的肉口感也不一样,用来下酒完全够了。

一会卤好猪头肉,再把大肠丢进去,卤一下再红烧味道会更好。

猪腰改花刀切成麦穗,提前用料酒腌一下,再下锅爆炒。

五花肉加葱姜煮好切成薄片,做一道蒜泥白肉,原汁原味。

猪血旺和猪肚,她打算配上豆芽木耳一块做盆毛血旺出来。

数完这几道菜,苏清苒才突然想起来,“好像没什么素菜,要不然再炸盘花生米,再捡两个水灵的萝卜切一盘,应该够吃了吧?”

顾婶听得两眼放光,“够,太够了!”

她的最后一只鸡终于保住了。

原本她以为,小苏要了这么多杂碎,是打算学外面的大锅饭,也烩一锅杂碎汤出来。

她一边打下手,还一边和自己做思想斗争。

纠结着要不要主动把鸡给杀了。

这下好了,有了这么多菜,里子面子全有了。

她敢保证,出了向阳山大队,领导在外面绝对吃不到这样的饭菜来!

猪头肉刚卤好,郭主任和李场长就到了。

一进院,两人不由自主地吸了吸鼻子,“刚才在村口,我俩就闻着香味了!

老顾同志,你今天这摆的不会是鸿门宴吧?故意让我们俩犯错误啊!”

“是啊!咱们可提前说好了,不许铺张浪费,我们就是过来凑个热闹。

要是今天把该分给社员的肉吃了,以后我们俩就再也没脸来了!”

大队长眼皮子跳了跳,暗自庆幸自己听了苏知青的话,没有弄的太铺张。

“郭主任,李场长,你们说得这是哪里的话!

好肉都分给社员了,今天咱们吃的都是猪杂,你们可别嫌弃!”

郭主任和李场长听了,放心地相视一笑。

“那就好,早就尝过苏知青的手艺,闻着这味道,就知道绝对错不了。”

苏清苒笑着谦虚了两句,连忙把卤好的猪头肉分别切了。

凉菜一上,大队长便取出自己珍藏的老白干,热情地招待两位领导先坐下喝两盅。

扭头又让顾逍去把罗会计和林叔也喊了过来,好让两人一块帮着招待。

此时的杀猪点,全村老少爷们也已经端上碗吃上了杀猪饭。

见顾逍把罗会计和林叔喊走,大家别提有多羡慕。

虽然离得还有一段距离,但是那香味早就把大家的魂给勾走了。

“逍哥,你们到底煮的什么招待领导?怎么这么香?”

“是啊,可把我们给馋坏了,这碗里的肉都不香了。”

顾逍嗤笑一声道:“拎过去的东西你们又不是没看见?都是和你们吃的一样的东西,苏知青做的香有什么办法?

这样,一会要是不嫌弃,我送点卤汤过来。”

有人笑骂,有人却当真了。

“那我们等你,你早点送过来,不然一会该吃饱了。”

徐娇和孙浩相视一眼,纷纷打了个饱嗝。

嗐,早知道就不吃那么快了。

顾家的饭桌上,大家也都吃得很是过瘾。

猪头肉卤得很入味,爆炒腰花又脆又嫩,红烧大肠软糯有嚼劲,白肉薄得透光,裹上蒜泥之后那滋味简直齿颊留香。

最后的大盆毛血旺香辣过瘾,正好用来下饭。

郭主任和李场长感觉这辈子的饭都白吃了,从来没像今天吃得这么舒坦过。

还没下桌就已经回味无穷,真担心以后再也尝不到这么好吃的杀猪饭了。

大队长和罗会计你一言我一句,汇报完今年的情况后,又表了一番明年的决心。

再顺势邀请两人有空经常过来指导工作。

虽说领导不会因为一顿饭就真对你格外优待,但人心都是肉长的。

遇到好的机会,总归第一个都会想到身边亲近的。

他们向阳山大队之前就是太没存在感,每次上面有什么好事都轮不到。

没事多在领导面前晃一晃,准不会错。

送走领导,喝得有几分上头的大队长还不打算休息。

趁着今天天气好,开始组织大家起年鱼。

村子外围环绕着一条水沟,几乎把半个村子都包围了起来。

听说之前挖出来是为了防涝和灌溉,里面的鱼全归生产大队,平时是不准偷偷捕捞的。

大队长站在岸上,运筹帷幄地指挥着顾逍那帮年轻人下网。

苏清苒和南星都是头一回见这样的场面,也都好奇地跟着村民站在岸边看热闹。

沟里还结着薄冰,光是看着就很冷。

顾逍几个人眼睛都不眨一下,挽起裤腿就下了水。

先是把薄冰敲碎了,才开始缓缓下网、收网。

原本平静的水面上,突然激起一阵阵水花,快要冻僵的鱼儿一下子活蹦乱跳起来。

鱼捞上来后,还要再筛选一遍,只留下个头足够大的,小的依旧放回水里。

伴着淡淡的鱼腥味,村民们又兴高采烈地挎着篮子排队分鱼。

这一次,苏清苒依旧拿了双份,领了两条肥硕的胖头鱼,还有两条大鲫鱼。

分到最后,大队长把徐娇和孙浩也给叫了过来,一人给了两条鱼。

“大过年的,不能真叫你们空手回去,往后可不许再胡来了。”

徐娇和孙浩撑得弯不下腰,只好一个劲地点头道谢。

“谢谢大队长,明年我们一定好好干,不给大家伙拖后腿。”

分完鱼,知青们也开始收拾行李准备返城过年。

出发前的早上,几人都过来问苏清苒回不回。

要是回,正好一块坐牛车下山。

苏清苒笑着摇了摇头,“不回,我和南星今年就在这过年了。”

虽然已经猜到,但大家还是有几分意外。

“知青点没人,你们自己注意安全,晚上锁好门。”

苏清苒摆手催促,“快走吧,再不出发就赶不上车了,明年见。”

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