次日，仙味居的收益正如许牧所预期，一举突破至一百七十贯，几乎翻倍！这得益于几桌客人登上了二楼。
首日里，顾客皆为美味佳肴而来，而第二日，几位尝过鲜的老顾客对二楼充满好奇，向店小二打听楼上究竟有何等妙处。小二则笑眯眯地透露，二楼是品茶之所，单是登楼费就需要五贯铜钱，上楼后茶水另计。这无疑是许牧精心设计的连带消费策略。尽管如此，仍有几桌顾客欣然支付，踏上二楼之旅，只是无人问津三楼。毕竟，欲上三楼，费用再度翻倍，高达十贯，这足以抵得上一般工人一年的辛劳。
但许牧深信，在这个富豪二代比比皆是的京都，不吝啬金钱享受二楼乃至三楼奢华体验的，并非少数。他瞄准的正是这批挥金如土的贵胄后裔。至于一楼，则力求让寻常百姓稍加节省也能偶尔品尝。
到了第三天，仙味居的营业额再创新高，直逼两百贯！其中，二楼的收益最为显着，新颖的茶艺表演、毛尖茶的清甜，吸引了诸多权贵子弟纷至沓来，他们一掷千金，更有甚者，两桌贵宾涉足三楼，享受来自万民城的烈酒，最终皆是由仆从搀扶归家。
三楼仅提供研究所最新研发的烈酒，酒精度约莫五十度，在这个时代的酒水中已属高度，足以让多数人沉醉不起。自第三日起，仙味居的生意步入稳定增长期，日日营收虽有波动，却不曾低于两百贯。
与此同时，永康里的仙味居门前，午时便呈现一番奇景：条条长凳整齐排列，人们熟练地领号排队，其中大多数为仆人代劳。贵族家的公子哥，总是在拿到号牌后才现身。
而靠近皇城的另外三家酒楼，境况则日益惨淡。在许牧巧妙编织的洛阳故事版本中，这三家酒楼因恶意竞争和卑劣手段遭人唾弃，其所谓的招牌菜，相比之下简直如同残羹冷炙，难登大雅之堂！
段达在杨侗面前跪地痛哭，为胞弟求情，而露则面无表情立于一旁，拱手道：“段玄坤，醉仙阁之主，仗势欺人，侵占街道，私售盐货，请求殿下严惩。”段达闻之，眼中闪过阴霾，随即嚎啕：“殿下宽恕，微臣仅有此弟，请殿下网开一面……”
“昔年家母健在时，常言兄弟当同舟共济，外御其侮，教我善待幼弟，致我溺爱过度，使他铸成大错……”
“望殿下念及微臣多年为大隋竭忠尽智，饶他这一次……”
段达连连磕头，涕泪横流。十五岁的杨侗终是心软，转向卢楚道：“卢师傅，依孤看，此事大多为其仆从所为，段玄坤或不知情，姑且宽恕，加以训诫即可。”
卢楚一愣，见杨侗如此仁慈，只好躬身答道：“全凭殿下裁决。”
于是，卢楚针对段达发起的大案，因段达的一番哭诉而不了了之。
离了越王府归家途中，卢楚感慨万分：“贤弟料事如神，竟丝毫不差。”
面对三大酒楼与段家的欺凌，睚眦必报的许牧自然不甘吃亏。就在杨侗夜访仙味居之际，他指派范逐与王昭搜集段家欺压百姓、贩卖私盐的证据。既想窃取他的精盐秘方，许牧自不会手下留情。证据确凿后，他径直交予卢楚，卢楚阅后震怒，誓请越王严惩段家，至少段玄坤贩卖私盐罪无可恕。
然而，许牧并未过于乐观。虽与杨侗交往不深，但他深知杨侗未必能狠心处决段玄坤，特别是杨侗师从正直的卢楚……
故而，他劝卢楚不必强求，以免伤了师徒情谊。卢楚感怀颇深，归家之时，竟发现许牧携食盒而至，不由得感慨万千：“贤……弟，真乃……神机妙算……”
“殿……下……果真……未对……段家……出手……”
餐桌上，卢楚边享用佳肴边讲述越王府之事，许牧点头，一切尽在意料之中。段家若非根基深厚，何以列位洛阳七贵？
“老卢，你今日直言不讳，恐惹段达忌恨，往后须多加小心。”席间，许牧善意提醒。
卢楚却一脸不屑，正义凛然：“段达不过是谄媚之流，我岂会惧怕？”
许牧点头，不再多言。正人君子向来不齿宵小之辈。历史中，卢楚最终陨落在王世充与段达之手，但这一次，许牧决心不让悲剧重演。
“老卢，国子监已开学数日，可曾想过组织些课外活动……咳咳，比如踏青郊游，我城外的贺若庄园倒是绝佳之选。”
席间，许牧边品尝红烧鱼，边随口提议，“毕竟孔子云，君子需六艺兼备，不可偏废。”
卢楚皱眉，遍寻记忆中的经典，却未找到孔子的这段论述。
“贤弟，你又来了，孔圣何曾有此言？”卢楚朗声笑道，此刻心境平和，言辞流畅。
这个时代，程朱理学尚未登峰造极，孔子的地位亦未至不容质疑。