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定好了食材,接下来就是定价了。

按照食材种类得不同,大小锅的价格也是不一样的,同种类大份的要优惠上一些些。

猪杂粥,小份1元\/大份1.8元

鱼片粥,小份1.2元\/大份2.2元

肉沫芥菜粥,小份8毛\/大份1.5元

到了生滚粥上市的那天,收到了热烈的追捧,有的甚至当场去小卖部打电话摇人,让朋友赶紧福来一起喝粥。

蜂拥而来的食客,显得他们的准备过于保守了。

苏裕着急忙慌又去买回来了10个小瓦煲,食客们一人或几人面前摆着热气腾腾的粥,用勺子盛到小碗里慢慢吃。

取餐桌上照常放着几样佐餐小菜,这时又多了调味蘸汁。

为了不浪费且保证口味,用一个大碗提前做好了蒜蓉的蘸汁,旁边两个小碗装着小米辣和尖椒圈,食客们可以按需取用。

有了生滚粥的加入,原本就热闹的苏记,客流量更大了,这会儿就真的是要取号排队了。

苏渺搬出了以前摆摊用的小马扎,摆在店门一侧,让等位的客人可以坐着休息。

一些熟客见状,问苏渺:“姑娘,你们还有没有空余的桌椅椅子呀?我看你们店门口还有这么大片的地方,再摆两桌也不是问题呀。”

苏渺看了看外头,天气晴朗,也没什么风,做外头也不是不行,就怕占了公共区域街坊们有意见。

像是看出了她的顾虑,对面小卖部的阿婆说:“渺啊,你尽管摆,这路那么宽,影响不到什么。大家伙儿平日里有什么,还不是都往家门口放,没那么多讲究。”

苏渺这才放下心来,拉着裕哥去杂物房搬桌子,前店家还剩了三套桌子堆在这。

大门左边安排了等位区,右边的位置可以再摆两桌,苏裕提了水将桌椅全都擦干净,再叫来了江锋毅一起搬了出去。

苏渺以为多了两桌之后能稍微缓解等位的情况,没想到食客在街边的沉浸吃相吸引了更多的人来尝试。

不过今天准备的食材有限,才一点多就用完了,所以想吃生滚粥的客人不必再排号,只能明日请早了。

还有8天就要过年了,叶晗带着叶嘉音启程回京,回去之前还将月亮门的钥匙交给了苏渺和苏元正,让他们寒假期间帮忙看顾着点。

而苏家人每天都忙得脚不沾地,没办法,生意真的太好啦!

又新接了一个单位的卤味饭外送生意,生滚粥也是越来越多人慕名而来,很多街坊知道他们家周末休息的传统,纷纷劝他们在年前就先别休息了。

“现在正是生滚粥打名号的时候,来的都是新客,不晓得你们周末休息的规矩,要是让他们跑空就不好了。”

“对呀,现在你们挂了牌子,上面有写你们的休息时间,新客一来看以后就知道了,过了年后你们再照常就是了。”

“对呀对呀,我还没吃够呢,你们不是说过年要回县里,所以要休的时间长一点吗?”

苏元正点点头:“是啊,想要好好休息一下,还要回老家去祭祖,二九就回去,初八才开业。”

苏渺想了想,觉得连续营业的想法也可行,但是暂时不休息的决定得通知员工,毕竟当时雇佣的时候就说好了是周休一天的。

“英子姐,锋哥,你们看店里现在正是最火热的时候,我们想着这周末就不休息了,将休息的时间调整到过年的时候,我们放假的时间比别人家的长,也算是补过来了,你们看这样行不行?”

江锋毅立马点头:“行啊,这有什么不行的,忙是忙了点,但是一点不累,又不是做苦力,每天和客人们说说笑笑的还开心呢!”

英子也附和道:“其实也不用特地给我们调,就按着店里的需求来,开工我们就来,休息我们就不来,不用给我们补假。”

“嘿嘿!长假肯定是要放的,我也想让我爸他们好好休息休息,而且我还想去别的地方玩,我的想法就是这次先试一试这个调休假。

如果可以,以后遇到这样的长假我们也可以继续这么来,这样也方便你们出行办事什么的。”

“没问题!”

接下来不少假期苏记都进行“调休”,苏渺还对自己的假期调整想法感觉非常满意。

直到1999年,文LV部正式提出全民“调休”的概念,2008年,调休制度在华国正式实施。

从这年开始,华国的休假制度进行了重大调整,将传统的节假日与双休日相结合,形成了新的放假模式。

中国的全民法定公休节日包括元旦、春节、清明、端午、劳动节、中秋和国庆节,这些节日的假期通过调整双休日来实现集中休假。

休假的调整很大的目的是为了“提振经济,拉动内需”,用大白话说就是在不增加休假时间的前提下,拼拼凑凑把假期弄长一点,好让大家有时间出去旅游消费。

这个方式被打工人调侃,世上本没有假期,调的日子多了,假期就有了。

“调休”原本的立意是好的,但是后头过于追求拼假的调法让牛马们苦不堪言,一些连双休都还没有得到保证的岗位,甚至要连上大半个月的班才能换来3天假期。

这样不考虑一线工作者身心体会的“糊弄学”也引起了很大的反响,“假假期”成为了新负担,也让外国友人直呼奇妙。

而早一步开始了“调休”的苏渺,在那个时候却反其道而行,在集团里自成一套假期制度。

国家规定的假必放,规定补的班不补,而由于餐饮行业的特殊性,休息时间肯定和行政班不一样,但是集团岗位保证人手充足可以进行轮班。

那时候已经形成了规模化,已经可以实现店门24小时营业,全年不闭店了。

主打的就是保证员工的充足休息,让他们能有更充沛的精力投入工作。

高薪高福利,人性化的管理让员工对集团的黏性很大,温情的集团文化让员工很有归属感。

让很多人都很向往进入苏渺的集团工作,在一段时间内,一线岗位应聘比竟能和考公应聘比持平了。

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