沉思良久,他握紧了拳头,眼神中透露出坚定的决心,决定放下手头的事务,回老家南江县一趟。
陈东简单收拾了一下行李,一个略显破旧的黑色挎包,里面装着几件换洗衣物和一些重要的文件资料。
他走出办公室,锁好门,步伐匆匆地朝着火车站走去。
来到火车站,站内人头攒动,嘈杂的人声、广播声交织在一起。
陈东随着人流缓缓前行,手中紧紧攥着车票。
终于,他登上了回南江的火车。
车厢里弥漫着一股混杂着汗味和烟草味的气息,座位有些硬邦邦的,但陈东丝毫没有在意。
他坐在靠窗的位置,透过有些模糊、满是灰尘的车窗,望着车外不断后退的景色,思绪却早已飘到了即将面临的商战中。
他在心里默默分析着对手的策略。
对手选择恶意降价,显然是想通过价格优势迅速抢占市场份额,给海底捞造成巨大的压力,甚至妄图将海底捞挤出南江县的火锅市场。
但这种做法无异于饮鸩止渴,一旦顾客发现低价背后的质量问题,比如食材不新鲜、锅底用料劣质,很容易产生反感,不仅会失去这些被低价吸引来的顾客,还可能引发负面口碑的传播,反而给了海底捞反击的绝佳机会。
陈东想到,海底捞的优势在于优质的食材和贴心的服务。
在价格上,虽然不能像对手那样无底线地降低,但可以通过优化供应链,降低采购成本,适当调整价格,保持一定的竞争力。
比如说,和食材供应商重新洽谈合作,争取更优惠的价格,同时保证食材的品质;优化物流配送,减少运输过程中的损耗。
同时,要进一步突出海底捞的特色,让顾客觉得多花一点钱是完全值得的。
比如,可以推出一些特色锅底,像独家秘制的麻辣锅底,采用精选的四川辣椒和多种秘制香料,经过数小时精心炒制,味道醇厚浓郁、香辣过瘾,让顾客一吃难忘,成为海底捞区别于其他火锅店的招牌锅底。
在服务方面,加强员工培训,提高服务质量。
当顾客进门时,服务员要热情洋溢地迎接,脸上带着真诚的笑容,及时为顾客安排干净整洁的座位,送上免费的小吃和热气腾腾的茶水。
在用餐过程中,服务员要时刻关注顾客的需求,及时为顾客添加汤底,确保锅中汤汁始终保持合适的量;顾客的骨碟稍有堆积,就要迅速上前更换,让顾客用餐全程都能感受到贴心、周到的服务。
陈东还计划,回到南江后,先去海底捞门店实地考察,和员工们深入交流,了解他们的工作状态和遇到的困难,倾听他们对当前困境的看法。
同时,仔细观察顾客的反馈,看看顾客对菜品、服务还有哪些不满意的地方。
然后,走访周边的居民和商家,和他们唠唠嗑,了解对手的情况,包括他们的客源主要来自哪里、经营模式有什么特点以及顾客对他们的真实评价如何。
再召集海底捞的管理层,开一个紧急会议,大家围坐在一起,各抒己见,共同制定出详细、切实可行的应对方案。
火车在铁轨上有节奏地“哐当哐当”前行,窗外的景色从繁华的城市逐渐变成了宁静的乡村。
绿油油的田野一望无际,偶尔能看到几头黄牛在田间悠然吃草,农舍错落有致地分布在田野间。
陈东的脑海中,应对商战的计划也越来越清晰。
他相信,凭借自己在外面闯荡积累的商业知识和资源,以及海底捞全体员工的**协力、共同努力,一定能够帮助大姐扭转局面,让海底捞在南江县重新焕发生机,再次成为南江县火锅市场的佼佼者。
陈东拖着略显疲惫的身躯,从缓缓停下的火车上走了下来。
南江火车站里,人来人往,嘈杂声不绝于耳。
空气中弥漫着一股混合着尘土与烟火气的独特味道,街边小贩们扯着嗓子,此起彼伏地叫卖着各类小吃、杂货,那熟悉的乡音让陈东心中涌起一股别样的亲切感。
出站口外,人力三轮车夫们热情地招揽着生意,脸上洋溢着质朴的笑容。
陈东顾不上稍作休息,抬手拦了一辆三轮车,便直奔大姐陈秀美经营的海底捞门店而去。
午后的阳光有些慵懒,洒在街道上。
海底捞门店坐落于一条热闹的商业街旁,此刻,店门口冷冷清清,与往日的繁华形成鲜明对比。
透过玻璃门,可以看到店内客人稀稀落落,服务员们站在一旁,神色间透着几分无奈与焦虑。
陈秀美身着一件朴素的碎花连衣裙,正满脸愁容地站在收银台旁,百无聊赖地翻看着账本。
突然,她不经意间抬眼,看到门口走进来的陈东,眼睛一下子亮了起来,就像在黑暗中看到了一丝曙光,快步迎了上去:“东子,你可算来了!大姐都快急死了。”
陈东放下手中的行李,拍了拍大姐的肩膀,目光坚定地说道:“大姐,别着急,咱们一步步来。先找个安静的地方,把店里的情况好好捋一捋。”
说着,他环顾四周,只见店内的桌椅摆放得整整齐齐,墙上还挂着几幅精美的火锅宣传画,可此刻却显得格外冷清。
两人来到位于门店角落的办公室,办公室不大,一张有些陈旧的办公桌占据了一角,桌上堆满了文件和账本。
陈东拉过一把椅子坐下,椅子发出“嘎吱”一声轻响。
他认真地看着陈秀美,说道:“大姐,你先把最近的经营数据给我看看,包括成本、利润、客流量这些,越详细越好。”
陈秀美急忙走到办公桌前,拉开抽屉,手忙脚乱地翻找出账本,递给陈东,一边说道:“你看,自从那家新店搞恶意降价,咱们的客流量锐减,以前这个时候,店里早就坐满了人,现在可好,没几个客人。”
“营业额下降了快六成,简直惨不忍睹。成本这边,食材采购、房租这些。”