不一会儿，那口大锅就烧开了，咕嘟咕嘟地冒着泡儿。何雨柱赶忙用大勺将表面漂浮的浮沫撇掉，然后小心翼翼地放入准备好的调料包。紧接着，他开始加大火力，火焰熊熊燃烧起来。只见何雨柱一会儿忙着往灶膛里添加柴火，一会儿又跑去取些煤炭填进去，忙得不亦乐乎。就这样过了二十多分钟，锅里煮着的肝脏渐渐熟透了。何雨柱眼疾手快，迅速用漏勺把猪、牛、羊的肝一一捞出来，放在一旁晾凉。没过多久，肺部也煮熟了，他又如法炮制地将其捞出来放置一边。这时，何大清突然发现自家用来盛放这些下水的盆子不够用了，于是急忙跑出门外去向邻居借盆。而何雨柱则继续耐心等待着，大约又过去了半个小时，肠子和肚子终于也煮熟了。他连忙把它们从锅中捞起，顺手添了一些煤炭后，将火势调小转为小火慢炖。随后，何雨柱快步走进正房，端起桌上的水杯“咕咚咕咚”灌下两大杯水解渴。接下来就是继续等待脑袋和蹄子煮熟的时刻了。时间一分一秒过去，眼看着下水逐渐变凉，何大清赶紧拿起菜刀熟练地切了整整两大盆，并招呼何雨水拿来碗，一家一碗地分装好下水，让她挨家挨户送过去。
何大清动作娴熟地将沉重的案板小心翼翼地搬到那辆略显破旧的三轮车上，然后高声呼喊着：“柱子啊！快过来帮把手，把那个装了下水的大盆搬到车上来！”听到父亲的召唤，何雨柱赶忙跑过去，使出浑身力气，与何大清一起将装满下水的盆子稳稳当当地放置在了三轮车上。
紧接着，父子俩齐心协力，将三轮车缓缓地推出了院子。何大清左手提着一杆秤，右手则紧紧握着一卷大大的贴纸，准备出门去售卖这些下水。而何雨柱也没闲着，他迅速推起自己的自行车，并让妹妹何雨水坐在后座上，紧紧跟随着何大清的三轮车。
一路上，何大清扯开嗓子大声叫卖着：“新鲜的下水嘞！便宜又美味啦！”他的声音响亮而富有穿透力，吸引了不少路人好奇的目光。不一会儿，他们便来到了热闹非凡的前门大街。这里人来人往、熙熙攘攘，好不热闹。
何大清四处张望，很快便相中了一个人流密集的路口。他停下脚步，满脸笑容地走向一旁正在卖布的老板，客客气气地跟人家打了声招呼，简单说明了来意后，得到了对方友善的应允。于是，何大清就在这家布庄门口摆开了摊子，正式开始叫卖起来。
“下水三十个铜子一斤喽！鲜嫩可口的头肉只要五十个铜子一斤！走过路过千万不要错过呀！”何大清一边卖力吆喝着，一边熟练地摆弄着手中的秤砣。渐渐地，越来越多的顾客被吸引过来，纷纷围拢在摊前挑选着心仪的食材。
眼看着天色渐渐暗下来，不知不觉间，大部分的下水都已经销售一空，此时只剩下三个牛蹄和足足二十斤的牛头肉还没有卖出。见此情形，何大清扭头对何雨柱说道：“柱子，你来数数看，今天一共赚了多少个铜子？”何雨柱闻言，立刻放下手头的活计，认真地点数起来。没过多久，他高兴地抬起头告诉父亲：“爹，一共有两千多个铜子呢！”
何大清满意地点点头，随即拿起一张纸，仔细地包裹好一个牛蹄，吩咐何雨柱道：“去，把这个牛蹄送给布庄老板，表示咱们的一点谢意。”何雨柱应了一声，接过牛蹄快步走进布庄里……
何雨柱拉着妹妹何雨水以及父亲何大清一同骑上三轮车，车轮滚滚向前，不一会儿就来到了院子门口。何雨柱动作麻利地搬出一块厚实的木板，然后小心翼翼地将三轮车推进了前院。接着，他又熟练地拆除了门槛，这才顺利地将三轮车一直推到了中院正房门口。
停好车后，何雨柱端起一摞大大小小的盆子走进厨房。厨房里弥漫着各种食材的香气，让人垂涎欲滴。只见他拿起菜刀，熟练地切开一个新鲜的牛蹄，又切了一些细细的葱丝备用。随后，他往碗里滴入几滴香喷喷的香油，再倒入适量的醋，搅拌均匀。紧接着，他点燃炉灶，烧热锅，倒入清水，开始制作美味的鱼丸汤。
过了一会儿，热气腾腾的晚饭准备好了。何雨柱手脚利落地将饭菜一一端回正房，摆在桌上。何大清则坐在桌旁，悠然自得地等待着享用晚餐。何雨柱从柜子里取出一瓶酒，又为何大清精心准备了一把精致的小酒壶，并将酒满满地倒进壶中，轻轻放在何大清面前。
何大清心满意足地拿起酒杯，先是闻了闻那浓郁的酒香，然后慢慢地抿了一口，感受着美酒滑过喉咙时带来的醇厚滋味。趁着这个间隙，他随口向何雨柱问道：“柱子啊，那些下水都是什么价钱呀？”
何雨柱不假思索地回答道：“爹，猪下水一副要三百五十个铜子呢；羊下水稍微便宜点，二百个铜子就能拿下；牛下水可就贵些啦，得五百个铜子才能买到一副。咱今天这些加起来，大概能有一千五百多个铜子吧！对了，还有三根大骨头还没煮呢。”
听完儿子的汇报，何大清微微点头表示满意。他想了想，继续说道：“柱子，明儿个上午你去买一辆三轮车的柴火和一辆三轮车的煤炭回来。我呢，明天早上早点出门，去集市上采购猪、牛、羊各三副下水。”说完，他夹起一块鲜嫩多汁的鱼肉放入口中，细细咀嚼起来。